Ambiance

Franskt

Beskrivning av Ambiance

Med en stjärna i Michelin-guiden och kökserfarenhet från sex olika Michelin-restauranger är innehavarna av Ambiance á Vindåkra både passionerade och meriterade i sin matlagningskonst. Här tillagas de finaste franska delikatesserna på oemotståndliga skånska råvaror i en 1850-tals skånelänga.

Karim Khouani, som driver Ambiance, är uppvuxen i Marseille och har jobbat under bland andra Gordon Ramsay. Hos Vindåkras Ambiance står han ofta för både presentation och anekdoter i den intima lokalen. Här äter du fasta menyer på 5 eller 3 rätter och dricker gärna det tillhörande vinpaketet. Exempel på rätter är foie-gras med rödbeta och socker, Bordeaux-lamm med spenat och tupp med ramslök.

Menyn ändras efter vilka råvaror som är i säsong, och baseras alltid på de färskaste råvarorna som går att hitta. Vinlistan är lång och innehåller endast de finaste franska sorter från regioner som Bourgogne, Bordeaux och Provence, vissa årgångsviner upp till 40 år gamla.

Ambiance ligger i Vindåkra norr om Tygelsjö. Västra Klagstorp kyrkas busshållplats ligger 15 minuters gångväg bort, annars kör du hit på en kvart från Malmö stad.

Ambiance

Info: +46 40239239

Boka bord

Se andra restauranger i Malmö