Rauter Stube

Beskrivelse

Die Rauterstube des Hotels Rauter in Matrei empfängt ihre Gäste mit Osttiroler Gemütlichkeit zur preisgekrönten Kulinarik von Küchenchef Michael Rainer. Von Gault Millau erhielt das Restaurant 1 Haube (14 Punkte) von À la carte 2 Sterne (65 Punkte) / 1 Flasche und vom Falstaff Gourmetguide 2 Gabeln (87 Punkte). Das Wintermenü der Rauterstube könnte um die Maishendl-Brust kreisen - mit Kräutern und Pilzcreme gefüllt und mit Ingwerkürbis und gebackener Parmesanpolenta serviert -, die Menüempfehlung des Küchenchefs in etwa um den Wildschweinrücken mit Cranberryjus, Kohlrabi, Rohnen und Topinambursoufflé. Ein Chateaubriand (für zwei Personen) wird in zwei Gängen serviert: der erste mit Sauce Hollandaise, Kürbisgemüse und Kartoffelmousseline, der zweite mit Pfeffersauce, Speckbohnen und frittierten Kartoffeln. Zum Nachtisch könnte es dann Mousse von dunkler Schokolade mit Ananas-Carpaccio und Minze geben. In holzvertäfelten Räumen mit stimmungsvollen modernen Gemälde kann man in gemütlichem Wirtshausambiente edel speisen. Das Hotel Rauter mit der Rauterstube liegt 1 Autominute von der Felbertauern Straße entfernt und in unmittelbarer Nähe der Tourismusinformation Matrei. Zur Bushaltestelle Matrei, Korberplatz, sind es zu Fuß 4 Minuten.