Guide MICHELIN 2019

Büschers

(12 beoordelingen)
Carl-Severing-Straße 136, Bielefeld, Nordrhein-Westfalen, 33649
Duits
A la carte menu

Gemiddeld

Hoofdgerecht: € 20
Gemiddelde uitgaven: € 45

Openingstijden

Montag: 18:00 - 22:00 Dienstag: 18:00 - 22:00 Mittwoch: 18:00 - 22:00 Donnerstag: 18:00 - 22:00 Freitag: 18:00 - 22:00 Samstag: 18:00 - 22:00

Omschrijving

Im Restaurant Büschers im gleichnamigen Hotel in Bielefeld kochen die Gebrüder Büscher raffinierte Gaumenfreuden aus frischen und hochwertigen Zutaten. Denn diese, so das Motto hier, sind das Wesentliche einer guten und aromenreichen Küche. Auf die Teller kommen regionale Schmankerl, aber auch kreative Erweiterungen von traditionellen Rezepten. Das alles gibt es zu einem fairen Preis und in wunderbarer Atmosphäre.

Auf der kleinen aber feinen Büschers-Speisekarte stehen zum Beispiel Vorspeisen, wie die Waldpilzsuppe mit weißem Portwein und hällischer Bacon oder Kalb und Thunfisch als Vitello Tonnato mit Limette und Kapern. Im Hauptgang gibt es weißen Heilbutt aus norwegischem Wildfang, Rinderrouladen und Kartoffel-Roulade als vegetarische Variante. Im Dessert locken Crème brûlée und selbstgemachtes Eis beziehungsweise veganes Sorbet in kreativsten Sorten.

Die Räumlichkeiten sind wohnlich und geschmackvoll gestaltet. Viel dunkles, naturbelassenes Holz und die Farbe Rot verleihen der Location einen nobel-rustikalen Touch. Das Lichtkonzept trägt zur Gemütlichkeit bei.

Vor den Toren Bielefelds, nicht weit vom Teutoburger Wald, ist das Restaurant Büschers im Hotel Büschers zum Beispiel mit der Straßenbahn über die Station „Quelle-Kupferheide“ zu erreichen.

Gerechten die op à la carte menu’s worden weergegeven representeren het soort eten dat beschikbaar is bij het restaurant.

Dinerbeoordelingen voor Büschers
4,4
(gebaseerd op 12 beoordelingen)

92%
gasten bevelen dit restaurant aan

  • Eten
  • Dranken
  • Sfeer
  • Service
  • Waarde
  • Plaats

Aanbevolen voor

  • afternoon tea (1)
  • al fresco (3)
  • ontbijt (1)
  • zakelijke (4)
  • kindvriendelijk (4)
  • diner (10)
  • entertainment (1)
  • grote feesten (9)
  • lunch (2)
  • luxe (1)
  • private dining (5)
  • romantisch (3)
  • waarde (2)
  • Door Iris W uit Gütersloh
    10 januari 2020

    Wir haben das Essen und den Abend bei Büscher's sehr genossen. Wir kommen auf jeden Fall wieder.

  • Door Eva W uit Bielefeld
    12 juli 2018

    Das Essen (Spare Ribs) und der Haus-Sommer(Weiß)Wein waren sehr gut und toller Service.

  • Door Frank B uit Bielefeld
    30 juni 2018

    Immer wieder,essen top und Service top.

  • Door Sandra E uit Bielefeld
    1 maart 2018

    Es war wie immer hervorragend! Hübsch fürs Auge und genussvoll für Gaumen und Seele. Einen Stern ziehe ich wegen dem Service ab, da der Gruß aus der Küche schon kam, aber noch keine Getränke gebracht wurden.

  • Door Julia S uit Bielefeld
    1 maart 2018

    Sehr leckeres Essen. Und das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt.

  • Door Ursula W uit Bielefeld
    26 december 2017

    Wir waren sehr beeindruckt von den Räumlichkeiten und der Qualität der Küche.

  • Door Peter M uit Steinhagen
    7 december 2017

    Büscher hat den besten Gänsebraten weit und breit Aber auch die anderen Gerichte sind sehr empfehlenswert. Der Service ist super und sehr freundlich

  • Door Frank P uit Bielefeld
    18 november 2017

    Es gab Filet vom weissen Heilbutt mit hausgemachten Gnocchi und geschmelzten Tomaten sowie Ochsenbäckchen vom irischen Rind mit hausgemachten Kroketten. Vorspeise waren bunte Bete als Carpaccio mit Romanescu und Schmand. Der Fisch war ganz tot (durchgebraten) und nicht mehr saftig. Sämtliche Beilagen waren geschmacksneutral und der dazugegebene Schaum (der Farbe nach zu urteilen Wasabi-Schaum) war geschmacklich auch nicht zu definieren. Die Ochsenbäckchen waren zart gegart, schmeckten leider wie ganz normaler Rinderbraten, die dunkle Sauce entsprach dem. Die bunte Bete war einfach ungewürzt. Das dazugegebene Brot war gut, der Gruß aus der Küche war okay. Der Hauswein war gekühlt und in Ordnung. Das Preis-Leitungsverhältnis, gemessen am eigenen Anspruch des Hauses, passt allerdings nicht.

  • Door Frank B uit Bielefeld
    28 oktober 2017

    War alles von Anfang bis Ende top.

  • Door Elisabeth E uit Bielefeld
    28 oktober 2017

    Exzellentes Essen zu angemessenen Preisen. Wer ein besonderes Speiseerlebnis sucht, jenseits der verschriebenen gutbürgerlichen Küche, aber mit hochwertigen Zutaten und perfekter Zubereitung derselben, der ist hier gut aufgehoben. Sehr empfehlenswert!

Restaurant Location Map
Büschers
Carl-Severing-Straße 136, Bielefeld, Nordrhein-Westfalen, 33649
Telefoon: +49 521946140

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