Schwarzer Hahn

Guide MICHELIN 2019
17 Bewertungen für dieses Restaurant

Schwarzer Hahn

Am Marktplatz 1
67146 Deidesheim
Germany
Moderne, kreative Küche
Durchschnittliche Preise - von 33 € bis 75 €

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Fotos

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Offer (1)

Fischmenü für Geniesser - 5-Gang Menü inkl Aperitif - 119 Euro p.P.

Angebot gültig vom 24/03/2019 bis 24/03/2019

Menü

Durchschnittliche Preise - von 33 € bis 75 €
Moderne, kreative Küche
Spezialitäten 
Kalbsherz im Ponzu mit Erbsen-Minzcrème und Sojakristall
Hamachi mit Udon Nudeln, Radieschen und Wasabi
Rehrücken mit Sauce Tajin, Schwarzwurzeln und Rum-Mandarinenschaum
Chef name 
Stefan Neugebauer und Felix Jarzina
Chef word 

Meine Küche im Gourmetrestaurant Schwarzer Hahn ist weder eindeutig regional noch international, sie ist eine gesunde und durchdachte Mischung aus Produkten, die nur an einem Merkmal gemessen werden können. Und das ist die unbedingte Qu...Mehr anzeigen

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Das Engagement der Familie Hahn ist hier im "Deidesheimer Hof" allgegenwärtig, da macht man auch gastronomisch keine Ausnahme. Schon seit 1990 kann man in dem schönen historischen Gebäude auf Stern-Niveau speisen. Was unter dem sehenswerten hellen Kreuzgewölbe des "Schwarzen Hahn" auf den wertig eingedeckten Tisch kommt, ist klassische Küche, die auf ausgesuchte Produkte setzt und auch die Region mit einbezieht. Verantwortlich dafür sind Stefan Neugebauer (er kochte z. B. bei Hansjörg Wöhrle im "Adler" in Weil am Rhein oder auch bei Dieter Müller in Bergisch Gladbach) und Felix Jarzina (u. a. Souschef in der "Traube" in Grevenbroich). Dass das Küchenchef-Duo eigene Ideen und einen Sinn für schöne Details hat, merkt man z. B. beim exzellenten Rochenflügel, den man harmonisch mit reifen, feinsäuerlichen Zitrusfrüchten, Kapern sowie dem würzig-salzigen Sardellenaroma der Colatura di Alici kombiniert. Der Service ist professionell und fachlich top, ebenso die Weinberatung.

Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Besonders attraktive Weinkarte.
  • Sehr komfortabel.

Praktische Informationen

Description 

Eine exquisite Küche und erlesene Weine erwarten den Gast im Restaurant
*Schwarzer Hahn im Deidesheimer Hof* im gleichnamigen Winzerort im Herzen der
Pfalz.

Das Team von Küchenchef Stefan Neugebauer kreiert schmackhaft...Mehr anzeigen

Öffnungszeiten 
Montag: Geschlossen
Dienstag: Geschlossen
Mittwoch: 18:00-22:00
Donnerstag: 18:00-22:00
Freitag: 18:00-22:00
Samstag: 18:00-22:00
Sonntag: Geschlossen
Auf der Karte suchen
Am Marktplatz 1
67146 Deidesheim
Germany
Services 
Klimaanlage
Festsaal
Gruppen erlaubt
Parkplätze
Speiseservice im Garten oder auf der Terrasse
Veranstaltungsräume
Küche nach 22:00 Uhr
Fahrstuhl
Hunde nicht erlaubt
Rauchen verboten
Gesprochene Sprachen 
Deutsch
Englisch
Französisch
Zahlungsarten 
Amex
Diners club
Bargeld
Mastercard
Visa
Besonderheiten 
Terrasse mit Speiseservice
Branchenverband 
Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V.

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
4.6/5 17 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
4.8/5
Service
4.8/5
Ort
4.6/5
Preis-Leistung
4.3/5
Ambiente
4.8/5
Getränke
4.9/5
3/5
3/5
Qualität der Speisen
3/5
Service
5/5
Ort
3/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
4/5
Getränke
Die Erwartungen wurden leider nicht erfüllt. Kuriose Zusammenstellungen, das Dessert süß aber mit Oliven, Hauptgang Yak als Filetund Schorgericht. Lange Wartezeiten zwischen den Gängen, ca. 45 Minuten zwischen jedem Gang sind zu lang, das schmälert das Essvergnügen sehr! Preis, Leistungsverhältnis stimmt nicht! Service bemüht aber zu wuselig. Schade für das Restaurant!
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
4/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Alles perfekt
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Hervorragend
5/5
5/5
Qualität der Speisen
4/5
Ort
4/5
Preis-Leistung
4/5
Ambiente
5/5
Getränke
Exzellentes Essen mit großartiger Weinbegleitung
5/5
4/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Sehr stimmig!