Piment

Guide MICHELIN 2019
4 Bewertungen für dieses Restaurant

Piment

Lehmweg 29
20251 Hamburg-Eppendorf
Germany
Moderne, kreative Küche; Afrikanisch
Durchschnittliche Preise - von 78 € bis 108 €

Fotos

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Menü

Durchschnittliche Preise - von 78 € bis 108 €
Moderne, kreative Küche; Afrikanisch
Spezialitäten 
Geflämmte Gelbflossen Makrele, Tatar, Zitronengranité, kandierter Apfel. Gemüse Couscous mit Arganöl und Orangenblütenschaum. Étouffée Taube mit B'stilla und Ras el Hanout Jus.
Chef name 
Wahabi Nouri

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Piment - nicht umsonst trägt das Restaurant diesen Namen. Die Fülle an Aromen und die vielseitige Verwendbarkeit dieses Gewürzes spiegelt sich in der geschmacklichen Vielfalt und im Ideenreichtum der Küche wider. Der aus Casablanca stammende Wahabi Nouri kocht modern und bindet dabei merklich, aber dennoch dezent seine nordafrikanischen Wurzeln mit ein. Er arbeitet mit einem ausgeprägten Gefühl fürs Produkt, gelungen unterstreicht seine eigene Handschrift die schönen Aromen ausgezeichneter Zutaten wie z. B. dem irischen Lamm, das als gebratener Rücken, geschmorte Haxe und kross frittierter Bauch serviert wird. Angenehm dazu die Ras-el-Hanout-Note in der würzigen Jus. Stimmig auch das Dreierlei von Topinambur (als lockeres Püree, mit Olivenmousse und mit fruchtiger Yuzu) zur topfrischen Steinbuttschnitte. Herzlich und geschult der Service, gut die Weinberatung. Seit 2002 hält man hier übrigens ohne Unterbrechung den MICHELIN Stern!

Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Guter Komfort.

Praktische Informationen

Öffnungszeiten 
geschlossen Mittwoch und Sonntag
Auf der Karte suchen
Lehmweg 29
20251 Hamburg-Eppendorf
Germany
Services 
Speiseservice im Garten oder auf der Terrasse
Hunde nicht erlaubt
Rauchen verboten
Zahlungsarten 
Mastercard
Visa
Besonderheiten 
Terrasse mit Speiseservice

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
4/5 4 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
4.5/5
Service
4/5
Ort
4.3/5
Preis-Leistung
3.8/5
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Die aromenreiche frz Kueche mit kleinen Anreicherungen aus der marokkanischen Kueche sucht ihresgleichen. Wunderbar abgestimmte Menuefolge, köstliche Saucen/ sowohl bei den Fisch- als auch den Fleischgaengen, perfekt zubereitet und sehr schön angerichtet. Sehr gute Weinkarte zu angemessenen Preisen. Gewohnt professioneller und freundlicher Service. Und wenn man Nouri zu Gesicht bekommt: was für ein liebenswerter Mann! - : Keine
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Wahabi Nouris Gerichte kann man kaum beschreiben, man muss seine französisch-marokkanischen Gerichte probiert haben: schmackhaft, leicht, ungewöhnlich und allemal sein Geld wert. Tipp: Das Menü mit den korrespondierenden Weinen bestellen: Die Weine sind wunderbar auf das Essen abgestimmt. Dazu ein kompetenter, freundlicher, aufmerksamer Service. Ein rundum gelungener Abend auf hohem Genussniveau. - : Eppendorfer Altbau hat so seinen ganz eigenen Charme...
3/5
4/5
Qualität der Speisen
1/5
Service
4/5
Ort
3/5
Preis-Leistung
+ : Tolle Aromen Kalte Vorspeisen teilweise zu kalt - : Bei der Garderobe wurde nicht geholfen. Der angebotene Champagner war nach 2 Gläsern aus. Der erste bestellte Wein von der Karte war ebenfalls aus. Es wirde sehr lässig nachgeschenkt. Vier Gerichte kamen nie zusammen. Kaffee oder Digestif wurden nicht angeboten. Es waren nur noch zwei weitere Gäste anwesend und die beiden Servicekräfte waren anscheinend schon auf dem Weg nach Haus ?! Wir gingen ohne jemanden im Lokal zu sehen.
3/5
4/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
2/5
Preis-Leistung
+ : Der Service war freundlich, zurückhaltend aber zuvorkommend. Sehr angenehm. Die Weinempfehlung war sehr gut und das Restaurant ist auch schön eingerichtet. Man fühlt sich wohl. - : Vom Menü hatten wir uns mehr erwartet, der Preis ist dafür schon sehr gesalzen. Die Qualität war jedoch insgesamt sehr gut. Irgendwie hat der Pepp gefehlt. Das Porzellan war in einem Fall angeschlagen, ist zwar nicht wirklich schlimm, gehört sich aber bei einem solchen Restaurant nicht.

Das Restaurant Piment kann derzeit nicht online reserviert werden