Das Maximilians

Guide MICHELIN 2019
1 Bewertung für dieses Restaurant

Das Maximilians

Freibergstr. 21
87561 Oberstdorf
Germany
Moderne, kreative Küche; Französisch; Gehobene Gastronomie
Durchschnittspreis - 59 €

Fotos

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Durchschnittspreis - 59 €
Moderne, kreative Küche; Französisch; Gehobene Gastronomie
Spezialitäten 
Tiefseelangustine aus Neuseeland

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"Das Maximilians" ist das Aushängeschild der Fetz'schen Gastronomie, denn was in dem kleinen Gourmetrestaurant des familiengeführten Hotels "Das Freiberg" auf den sehr gut eingedeckten Tisch kommt, liegt ganz klar auf Stern-Niveau, und das seit 2011. Verantwortlich dafür ist Tobias Eisele, der hier seit 2009 die Küche leitet (zuvor erkochte er in "Schreiegg's Post" in Thannhausen einen MICHELIN Stern). Top-Produkte verarbeitet er zu klassisch-kreativen Speisen, die er in Form eines saisonalen Menüs mit schönen Wahlmöglichkeiten präsentiert. Gekonnt bringt er z. B. den tollen Eigengeschmack der frischen, zarten Lachsforelle aus Eppenhausen zur Geltung, die er mit würzigem, 24 Stunden gegartem und gewürfeltem Schweinebauch kombiniert. Dazu bringen knackiger Spargel mit feiner Waldmeister-Vinaigrette und aromatisches Aprikosenmousse einen angenehmen Kontrast. Das wertig-elegante Interieur trägt ebenso zum stimmigen Gesamtbild bei wie der geschulte Service samt Gastgeberin Margret Bolkart-Fetz, die Sie trefflich in Sachen Wein berät.

Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.

Praktische Informationen

Description 

Willkommen in Maximilians Restaurant!

Öffnungszeiten 
Montag: Geschlossen
Dienstag: 18:00-22:00
Mittwoch: 18:00-22:00
Donnerstag: 18:00-22:00
Freitag: 18:00-22:00
Samstag: 18:00-22:00
Sonntag: Geschlossen
Auf der Karte suchen
Freibergstr. 21
87561 Oberstdorf
Germany
Services 
Gartenanlage
Parkplätze
Speiseservice im Garten oder auf der Terrasse
Fahrstuhl
Hunde nicht erlaubt
Rauchen verboten
Gesprochene Sprachen 
Deutsch
Englisch
Zahlungsarten 
Mastercard
EC/Maestro
Bargeld
Visa
Besonderheiten 
Garten, Park
Terrasse mit Speiseservice

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
5/5 1 Bewertung für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
4/5
Service
5/5
Ort
4/5
Preis-Leistung
5/5
5/5
4/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Die Betonung der einzelnen Gänge liegt auf einer teilweise ungewöhnlichen Kombination von sehr vielen unterschiedlichen Aromen. Also eine sehr interessante Küche, die bis auf Kleinigkeiten auch gelungen war. - : Trotz Nachfrage wurde keine Weinbegleitung zum Menu angeboten, obwohl Hausgäste sie sichtbar erhielten.

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