Victor's Fine Dining by christian bau

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Guide MICHELIN 2018
164 Bewertungen für dieses Restaurant

Victor's Fine Dining by christian bau

Schlossstr. 27-29
66706 Perl-Nennig/Mosel
Germany
Moderne, kreative Küche; Französisch; Asiatisch; Traditionell, klassisch
Durchschnittliche Preise - von 30 € bis 146 €

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Fotos

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Menü

Durchschnittliche Preise - von 30 € bis 146 €
Moderne, kreative Küche; Französisch; Asiatisch; Traditionell, klassisch
Spezialitäten 
Grüner Spargel "Mon Robert Blanc" mit rotem Sumak, Yuzu und Japanischer Hollandaise
Steinbutt an Bete - Strukturen mit Lardo und Schnittlauch
Valrhona "Grand Cru" mit Kalamansi, Fleur de Sel und Kalifornischem Olivenöl
Japanische Bernsteinmakrele mit "Sashimi", grünen Aromen und fermentiertem Knoblauch
Chef name 
Christian Bau
Chef word 

„Meine Gerichte sind weltoffen, zeitgemäß und leicht: Das heißt, wir verwenden nur exzellente Produkte, verzichten fast gänzlich auf Sahne und Butter und sind immer offen für neue Techniken.
Unsere `Voyage Culinaire´ verspricht Ihn...Mehr anzeigen

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 
Mit gekonnter Reduziertheit zelebriert Christian Bau seine bis ins kleinste Detail durchdachten Speisen. Jeder einzelne Gang ist ausgereift und absolut stimmig - das beginnt bereits bei den zahlreichen sagenhaften Amuse-Gueules! Bau'sches Markenzeichen: die perfekte Liaison klassischer und japanischer Küche.
Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 3 MICHELIN Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
  • Besonders attraktive Weinkarte.
  • Großer Komfort. Unsere schönsten Adressen.

Praktische Informationen

Description 

Mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnete Gourmetküche bekommen die Gäste von
*Victors Fine Dining by Christian Bau* serviert. Die eindrucksvolle und
elegante Atmosphäre des alten Schlosses Perl-Nennig/Mosel lädt die Gäste
...Mehr anzeigen

Öffnungszeiten 
Montag: Geschlossen
Dienstag: Geschlossen
Mittwoch: 19:00-22:00
Donnerstag: 19:00-22:00
Freitag: 19:00-22:00
Samstag: 19:00-22:00
Sonntag: 12:00-14:00, 19:00-22:00
Betriebsferien 
Vom Montag 24 Dezember 2018 bis zum Mittwoch 26 Dezember 2018
Vom Dienstag 1 Januar 2019 bis zum Donnerstag 17 Januar 2019
Vom Montag 13 Mai 2019 bis zum Donnerstag 30 Mai 2019
Vom Montag 23 September 2019 bis zum Donnerstag 10 Oktober 2019
Auf der Karte suchen
Schlossstr. 27-29
66706 Perl-Nennig/Mosel
Germany
Services 
Klimaanlage
Hunde nicht erlaubt
Gruppen erlaubt
Gartenanlage
Parkplätze
Fahrstuhl
Rauchen verboten
Gesprochene Sprachen 
Deutsch
Englisch
Französisch
Zahlungsarten 
Amex
EC/Maestro
Bargeld
Mastercard
Visa
Branchenverband 
Les Grandes Tables du Monde

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
4.8/5 164 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
4.9/5
Service
4.8/5
Ort
4.6/5
Preis-Leistung
4.7/5
Ambiente
4.4/5
Getränke
4.8/5
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
4/5
Preis-Leistung
4/5
Ambiente
5/5
Getränke
Très bon restaurant, mais le service entre les plats un peu long
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Zurecht&berechtigt!!! ?????? 20Jahre schon! Vielen Dank an Familie Bau...
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Individuelle und innovative Küchenkunst wird den Gästen hier dargeboten. Das Personal ist sehr aufmerksam und zuvorkommend. Die Sommelière erläutert tiefsinnig die einzelnen Weine, welche die Gänge perfekt begleiten. Wir waren bereits mehrmals zu Gast bei Herrn Bau und wiederrum hat uns sein kulinarisches Genie überraschen können.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Perfekt von A bis Z. Grossartiges Essen. Innovativ, spannend, überraschend, auf klassischer Basis. Meisterhaft. Toller, grosszügiger Service. Entspannt, locker und kompetent. Perfekte Weinbegleitung.
5/5
4/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
4/5
Ambiente
4/5
Getränke
Hallo. Wir waren vor kurzem bei Ihnen. Es hat uns auch sehr gut gefallen und dennoch haben wir 2 kleine Kritikpunkte 1) bei der weinbegleitung hat uns der Riesling in der Magnum nicht zugesagt, dieser wurde dann auch sofort durch einen jüngeren, ich glaube Sauvignon von 2015 ersetzt. Allerdings haben wir dann den weißen Meursaut nicht serviert bekommen und auch keine Info der Sommeliere erhalten, dass wir den Wein nicht bekommen. Mir ist es direkt aufgefallen, den anderen erst zu Hause. Hier frage ich mich heute noch warum der Wein, der sicher sehr gut ist, nicht bekommen haben. 2) hätten wir zu Beginn gefragt ob man uns ein Taxi organisieren könnte, was bejaht wurde. Kurz vor Ende unseres fantastischen Abends gab es dann Zweifel ob ein Taxi komme, was eine gewisse Unruhe am Tisch ausgelöst hat. Letztendlich bekamen wir ein Taxi, aber die Unruhe war doch unnötig. Ansonsten war alles top.