Haus Stemberg

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Guide MICHELIN 2018
40 Bewertungen für dieses Restaurant

Haus Stemberg

Kuhlendahler Straße 295
42553 Velbert-Neviges
Germany
Traditionell, klassisch; Moderne, kreative Küche; Deutsch, regional
Durchschnittliche Preise - von 17.5 € bis 85 €

Fotos

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Menü

Durchschnittliche Preise - von 17.5 € bis 85 €
Traditionell, klassisch; Moderne, kreative Küche; Deutsch, regional
Speisekarte zeigen
Spezialitäten 
„Gebrannter Käsekuchen“ Milder Ziegenquark aus der Eifel / Malz / Dill / grüner Apfel
„Carpaccio vom gekochten Kalbstafelspitz“ Rapunzel / leichte Kürbiskern-Marinade
„Stemmi ́s Bouillabaise“ Atlantikfische / Garnelen / sc Rouille / Knoblauchcroutons
„Omas Schokopudding“ Grand Cru Virunga 70% Schokolade aus dem Kongo Kakaosand / Vanilleeis
„Zwei eigene Wein-Felsenkeller zum Verkosten
Chef name 
Sascha Stemberg
Chef word 

Fünf Generationen haben die traditionsreiche Gastwirtschaft zu einer der ersten Adressen im Bergischen Land gemacht. Heute bereichert Sascha Stemberg das Bodenständige und die regionalen Klassiker mit zeitgemäßen modernen Ideen und bring...Mehr anzeigen

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 
"Zwei Küchen von einem Herd" nennt sich hier das Konzept, und das umfasst Modernes ebenso wie Klassiker. Umgesetzt wird das Ganze von Sascha Stemberg, 5. Generation in diesem Familienbetrieb. Sie mögen Wein? Auf der Karte finden sich interessante Raritäten.
Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Besonders attraktive Weinkarte.
  • Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.

Praktische Informationen

Description 

"Gastgeber aus Leidenschaft"
Unter diesem Leitsatz wird das Restaurant Haus Stemberg seit 1864 von der Familie Stemberg heute in der 4. und 5. Generation geführt.

"Zwei Küchen von einem Herd"
Die Re...Mehr anzeigen

Öffnungszeiten 
Montag: 12:00-14:00, 18:00-21:45
Dienstag: 12:00-14:00, 18:00-21:45
Mittwoch: 12:00-14:00, 18:00-21:45
Donnerstag: Geschlossen
Freitag: Geschlossen
Samstag: 12:00-14:00, 18:00-21:45
Sonntag: 12:00-14:00, 18:00-21:45
Auf der Karte suchen
Kuhlendahler Straße 295
42553 Velbert-Neviges
Germany
Kontaktdaten
020535649
http://www.haus-stemberg.de
Services 
Parkplätze
Speiseservice im Garten oder auf der Terrasse
Veranstaltungsräume
Rauchen verboten
Gesprochene Sprachen 
Deutsch
Englisch
Französisch
Zahlungsarten 
Amex
Andere
Diners club
Mastercard
Visa
Besonderheiten 
Terrasse mit Speiseservice
Branchenverband 
Chaîne des Rôtisseurs Bailliage National d'Allemagne e.V.
Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V.
Jeunes Restaurateurs d’Europe
Verband der Köche Deutschland e.V.

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
4.9/5 40 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
5/5
Service
4.9/5
Ort
4.8/5
Preis-Leistung
4.9/5
5/5
5/5
 Qualität der Speisen
5/5
 Service
5/5
 Ort
5/5
 Preis-Leistung
+ : Im Herbst beginnt wieder das Bangen. Jüngst gingen erstaunlich (inflationär?) viele Sterne auf, einige werden diesen Herbst bereits wieder verblasst sein. S. Stemberg sollte sich nicht sorgen müssen, denn er hat sich wieder konsequent weiterentwickelt, verfügt über eine ihm klar zuzuordnende Handschrift. Gerne erinnere ich mich an die vielen, ausgezeichneten Menüs, die superbe Gastfreundschaft. Das aktuelle Degustationsmenü weiß erneut zu überzeugen. Perfekte Garpunkte, hervorragende Produktqualität, exzellente Weinbegleitung durch den Senior. - : Das die Zeit bei Stembergs immer so schnell vergeht :-)
5/5
5/5
 Qualität der Speisen
5/5
 Service
5/5
 Ort
5/5
 Preis-Leistung
+ : Stembergs Teller wirken nie verspielt oder verkopft. Wenige Produkte, diese von perfekter Qualität und Frische. Garpunkte und Proportionen stimmen. Das Foodpairing beherrscht man. So trifft z. B. Sauerampfer auf Beeren und Schokoladensand, und das schmeckt fantastisch. Immer wieder bemerkenswert, die herzliche Gastfreundschaft der Stembergs sowie das sehr freundliche, gastorientierte Serviceteam. Die neuen Menüs kommen demnächst. Wir freuen uns auf künftige Besuche bei diesen vortrefflichen Gastronomen. Stemberg spielt im oberen Drittel der 1 Sterneklasse!
5/5
5/5
 Qualität der Speisen
5/5
 Service
5/5
 Ort
5/5
 Preis-Leistung
+ : Die Küchenleistung, grandios. Auch das herzliche Servicepersonal, immer entspannt aber nie distanzlos, gefällt. Das „Gruftige“, die „Dekadenz“ eines „Sternetempels“ kennt man nicht, es geht fröhlich zu. Wo Sascha Stemberg ist, ist vorne. Er entwickelt sich konsequent. Viele Gerichte haben die Anmutung einer Zweisterneküche. Seine Art zu würzen, unverkennbar. Die Produktqualität, hoch. Man beherrscht sämtliche Techniken, überzeugt durch Perfektion, auch bei den Garpunkten. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist phänomenal. Die Weinempfehlungen vom Senior exzellent. - : Das wir 120 KM Anreise haben und daher nicht jedes Wochenende kommen können :;-)
5/5
5/5
 Qualität der Speisen
5/5
 Service
5/5
 Ort
5/5
 Preis-Leistung
+ : Nach längeren Auslandsaufenthalten war der Besuch bei Stembergs wieder ein einzigartiges Erlebnis. Diesmal hatten meine Frau den Klassiker "Wiener Schnitzel" und ich aus der regionalen Küche "Königsberger Klöpse"gewählt. Das Schnitzel war saftig auf den Punkt gebracht, die Panade sensationell lecker und würzig. Im Vergleich zum Steirereck in Wien war sie sogar geschmacksbetonter. Große Klasse! Die Königsberger Klöpse vom sauerländischen Bio-Kalb zerging auf der Zunge, die Kapernsauce dazu fein,
5/5
5/5
 Qualität der Speisen
5/5
 Service
5/5
 Ort
5/5
 Preis-Leistung
+ : November ist Gänsezeit. Es bleibt Sascha und Walters Geheimnis, wie sie den Geschmack an die Gans bekommen, der am heimischen Herd nicht gelingen will. Wir haben uns im angenehmen Ambiente der Gaststube wohl gefühlt - und den aufmerksamen und zuvorkommenden Service genossen.

Das Restaurant Haus Stemberg kann derzeit nicht online reserviert werden