Schwarzer Adler

Guide MICHELIN 2019
8 Bewertungen für dieses Restaurant

Schwarzer Adler

Badbergstr. 23
79235 Oberbergen
Germany
Traditionell, klassisch; Französisch
Durchschnittliche Preise - von 40 € bis 125 €

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Fotos

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Menü

Durchschnittliche Preise - von 40 € bis 125 €
Traditionell, klassisch; Französisch
Spezialitäten 
Petersfischfilet mit violetter Trauben-Senfsauce und Kalbskopfgraupen
Getrüffelte Poularde aus dem Ofen
Filet "Rossini" vom Kaiserstühler Kalb mit Périgord-Trüffelsauce und Kartoffelravioli
Chef name 
Anibal Strubinger und Christian Baur
Chef word 

Elegante, stilvolle Gastlichkeit mit spürbar französischen Einflüssen bestimmt das Ambiente im Restaurant Schwarzer Adler. Auch im Reich von Küchenchef Anibal Strubinger und Hubert Pfingstag ist das nahe Frankreich genauso präsent wie di...Mehr anzeigen

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Seit Sommer 2018 ist Christian Baur der verantwortliche Mann am Herd im legendären "Schwarzen Adler". Elegant und stilvoll gibt sich das Ambiente dieser historischen Stätte der Gastlichkeit. Patron Fritz Keller, dessen Mutter Irma bereits 1969 einen MICHELIN Stern erkochte (das Haus bestätigt ihn seit damals Jahr für Jahr), weiß genau um das handwerkliche Können von Christian Baur und dessen Engagement, den klassisch-französischen Küchenstil fortzusetzen. Nur die besten Zutaten werden verarbeitet, um Köstliches wie beispielsweise die getrüffelte Poularde aus dem Ofen zuzubereiten. Für Weinliebhaber ist der "Schwarze Adler" geradezu ein Eldorado, denn der Keller ist unter anderem mit feinen Tropfen aus dem hauseigenen Weingut bestückt, das sich bereits in der dritten Generation im Besitz der Familie befindet - die Auswahl ist beeindruckend!

Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Besonders attraktive Weinkarte.
  • Sehr komfortabel. Unsere schönsten Adressen.

Praktische Informationen

Description 

In der Küche des Sterne-Restaurants „Schwarzen Adler“ in Oberbergen trifft Frankreich auf berühmte badische Rezepte. Dabei entstehen Gerichte auf hohem Niveau und mit einzigartigem Geschmack. Bereits im Jahr 1969 wurde Franz Kellers Mutt...Mehr anzeigen

Öffnungszeiten 
Montag, Dienstag: 12:00 – 15:00 Uhr & 18:30 – 24:00 Uhr (Küche bis 20:30 Uhr) | Freitag: 18:00 – 00:00 Uhr (Küche bis 20:30 Uhr) | Samstag, Sonntag: 12:00 – 15:00 Uhr & 18:30 – 24:00 Uhr (Küche bis 20:30 Uhr)
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Badbergstr. 23
79235 Oberbergen
Germany
Services 
Gruppen erlaubt
Parkplätze
Station de recharge pour voitures électriques et Tesla
Speiseservice im Garten oder auf der Terrasse
Rauchen verboten
Gesprochene Sprachen 
Deutsch
Englisch
Französisch
Zahlungsarten 
Amex
Mastercard
Diners club
EC/Maestro
Bargeld
Visa
Besonderheiten 
Terrasse mit Speiseservice
Branchenverband 
Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V.
L'Art de Vivre e.V.
Slow food e.V.
Sommelier Union e.V.

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
4.8/5 8 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
4.9/5
Service
4.9/5
Ort
4.8/5
Preis-Leistung
4.6/5
4/5
4/5
Qualität der Speisen
4/5
Service
4/5
Ort
2/5
Preis-Leistung
- : Wir hatten das 5-Gang-Menu mit begleitenden Weinen. Der Gruss aus der Küche und die beiden Vorspeisen waren wirklich bemerkenswert. Leider können wir dies vom Hauptgang, dem Käse und dem Dessert nicht sagen. Der Hauptgang (Wild) war ok, das Dessert wunderschön zum ansehen, aber fad im Geschmack. Übernachtet haben wir im Nebengebäude, die Nacht wurde begleitet von einer Heizung, welche alle 4-5 Minuten ansprang. Kein Small Luxury Niveau. :-( Fazit: Enttäuschend, Preis-Leistung nicht gegeben.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Accueil et cadre de grande classe Service a table impeccable Menu gourmet avec des vins de qualité, judicieusement choisis Mets très fins, avec des harmonies étonnantes : époisse et crème brûlée Même l'expresso est bon, chose rare - : De nouveau RAS
4/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Cadre chaleureux Accueil et service parfait, cuisine précise et goûteuse surtout les crustacés et les volailles . La carte des vins est a couper le souffle et a prix très doux Bref un endroit ou l'on aime venir et revenir.. - : Aucun....
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Für uns das mit Abstand beste Restaurant der ganzen Region in der 1Sternekategorie!
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Das von uns gewählte Feinschmeckermenü wurde von Weinen begleitetet, die der Sommelier festgelegt hatte. Sie haben perfekt zu den Gängen gepasst. Auch der Hinweis, dass eines der beiden Menüs bitte fleichslos sein möge, wurde virtuos umgesetzt und die Weinauswahl selbstverständlich angepasst. Das heißt: Hier stimmt jedes Detail, der Service von der Begrüßung bis zum Abschied, die Gaumenfreunden vom Aperitif bis zum Digestif!