Guide MICHELIN 2020

Büschers

(12 Bewertungen)
Carl-Severing-Straße 136, Bielefeld, Nordrhein-Westfalen, 33649
Deutsch, regional
Speisekarte

Durchschnittspreis

Hauptgericht: 20 €
Menü-Preis: 45 €

Öffnungszeiten

Montag: 18:00 - 22:00 Dienstag: 18:00 - 22:00 Mittwoch: 18:00 - 22:00 Donnerstag: 18:00 - 22:00 Freitag: 18:00 - 22:00 Samstag: 18:00 - 22:00

Beschreibung

Im Restaurant Büschers im gleichnamigen Hotel in Bielefeld kochen die Gebrüder Büscher raffinierte Gaumenfreuden aus frischen und hochwertigen Zutaten. Denn diese, so das Motto hier, sind das Wesentliche einer guten und aromenreichen Küche. Auf die Teller kommen regionale Schmankerl, aber auch kreative Erweiterungen von traditionellen Rezepten. Das alles gibt es zu einem fairen Preis und in wunderbarer Atmosphäre.

Auf der kleinen aber feinen Büschers-Speisekarte stehen zum Beispiel Vorspeisen, wie die Waldpilzsuppe mit weißem Portwein und hällischer Bacon oder Kalb und Thunfisch als Vitello Tonnato mit Limette und Kapern. Im Hauptgang gibt es weißen Heilbutt aus norwegischem Wildfang, Rinderrouladen und Kartoffel-Roulade als vegetarische Variante. Im Dessert locken Crème brûlée und selbstgemachtes Eis beziehungsweise veganes Sorbet in kreativsten Sorten.

Die Räumlichkeiten sind wohnlich und geschmackvoll gestaltet. Viel dunkles, naturbelassenes Holz und die Farbe Rot verleihen der Location einen nobel-rustikalen Touch. Das Lichtkonzept trägt zur Gemütlichkeit bei.

Vor den Toren Bielefelds, nicht weit vom Teutoburger Wald, ist das Restaurant Büschers im Hotel Büschers zum Beispiel mit der Straßenbahn über die Station „Quelle-Kupferheide“ zu erreichen.

Die Gerichte auf À-la-carte-Speisekarten sind repräsentativ für die im Restaurant angebotenen Speisen.

Bewertungen für Büschers
4,4
(basierend auf 12 Bewertungen)

92%
der Gäste empfehlen dieses Restaurant weiter

  • Essen
  • Getränke
  • Ambiente
  • Service
  • Preis-Leistung
  • Lage

Empfohlen für

  • Kaffee und Kuchen (1)
  • draußen essen (3)
  • Frühstück (1)
  • Geschäftsessen (4)
  • Essen mit Kindern (4)
  • Abendessen (10)
  • gute Unterhaltung (1)
  • große Feiern (9)
  • Mittagessen (2)
  • extravagant (1)
  • geschlossene gesellschaft (5)
  • romantisch (3)
  • preisbewusst (2)
  • Von Iris W aus Gütersloh
    10. Januar 2020

    Wir haben das Essen und den Abend bei Büscher's sehr genossen. Wir kommen auf jeden Fall wieder.

  • Von Eva W aus Bielefeld
    12. Juli 2018

    Das Essen (Spare Ribs) und der Haus-Sommer(Weiß)Wein waren sehr gut und toller Service.

  • Von Frank B aus Bielefeld
    30. Juni 2018

    Immer wieder,essen top und Service top.

  • Von Sandra E aus Bielefeld
    1. März 2018

    Es war wie immer hervorragend! Hübsch fürs Auge und genussvoll für Gaumen und Seele. Einen Stern ziehe ich wegen dem Service ab, da der Gruß aus der Küche schon kam, aber noch keine Getränke gebracht wurden.

  • Von Julia S aus Bielefeld
    1. März 2018

    Sehr leckeres Essen. Und das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt.

  • Von Ursula W aus Bielefeld
    26. Dezember 2017

    Wir waren sehr beeindruckt von den Räumlichkeiten und der Qualität der Küche.

  • Von Peter M aus Steinhagen
    7. Dezember 2017

    Büscher hat den besten Gänsebraten weit und breit Aber auch die anderen Gerichte sind sehr empfehlenswert. Der Service ist super und sehr freundlich

  • Von Frank P aus Bielefeld
    18. November 2017

    Es gab Filet vom weissen Heilbutt mit hausgemachten Gnocchi und geschmelzten Tomaten sowie Ochsenbäckchen vom irischen Rind mit hausgemachten Kroketten. Vorspeise waren bunte Bete als Carpaccio mit Romanescu und Schmand. Der Fisch war ganz tot (durchgebraten) und nicht mehr saftig. Sämtliche Beilagen waren geschmacksneutral und der dazugegebene Schaum (der Farbe nach zu urteilen Wasabi-Schaum) war geschmacklich auch nicht zu definieren. Die Ochsenbäckchen waren zart gegart, schmeckten leider wie ganz normaler Rinderbraten, die dunkle Sauce entsprach dem. Die bunte Bete war einfach ungewürzt. Das dazugegebene Brot war gut, der Gruß aus der Küche war okay. Der Hauswein war gekühlt und in Ordnung. Das Preis-Leitungsverhältnis, gemessen am eigenen Anspruch des Hauses, passt allerdings nicht.

  • Von Frank B aus Bielefeld
    28. Oktober 2017

    War alles von Anfang bis Ende top.

  • Von Elisabeth E aus Bielefeld
    28. Oktober 2017

    Exzellentes Essen zu angemessenen Preisen. Wer ein besonderes Speiseerlebnis sucht, jenseits der verschriebenen gutbürgerlichen Küche, aber mit hochwertigen Zutaten und perfekter Zubereitung derselben, der ist hier gut aufgehoben. Sehr empfehlenswert!

Restaurant Location Map
Büschers
Carl-Severing-Straße 136, Bielefeld, Nordrhein-Westfalen, 33649

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