Guide MICHELIN 2020
Büschers
Carl-Severing-Straße 136, Bielefeld, 33649 Deutsch, regional
Öffnungszeiten
Beschreibung
Im Restaurant Büschers im gleichnamigen Hotel in Bielefeld kochen die Gebrüder Büscher raffinierte Gaumenfreuden aus frischen und hochwertigen Zutaten. Denn diese, so das Motto hier, sind das Wesentliche einer guten und aromenreichen Küche. Auf die Teller kommen regionale Schmankerl, aber auch kreative Erweiterungen von traditionellen Rezepten. Das alles gibt es zu einem fairen Preis und in wunderbarer Atmosphäre.
Auf der kleinen aber feinen Büschers-Speisekarte stehen zum Beispiel Vorspeisen, wie die Waldpilzsuppe mit weißem Portwein und hällischer Bacon oder Kalb und Thunfisch als Vitello Tonnato mit Limette und Kapern. Im Hauptgang gibt es weißen Heilbutt aus norwegischem Wildfang, Rinderrouladen und Kartoffel-Roulade als vegetarische Variante. Im Dessert locken Crème brûlée und selbstgemachtes Eis beziehungsweise veganes Sorbet in kreativsten Sorten.
Die Räumlichkeiten sind wohnlich und geschmackvoll gestaltet. Viel dunkles, naturbelassenes Holz und die Farbe Rot verleihen der Location einen nobel-rustikalen Touch. Das Lichtkonzept trägt zur Gemütlichkeit bei.
Vor den Toren Bielefelds, nicht weit vom Teutoburger Wald, ist das Restaurant Büschers im Hotel Büschers zum Beispiel mit der Straßenbahn über die Station „Quelle-Kupferheide“ zu erreichen.
92%
der Gäste empfehlen dieses Restaurant weiter
Empfohlen für
- Kaffee und Kuchen (1)
- draußen essen (3)
- Frühstück (1)
- Geschäftsessen (4)
- Essen mit Kindern (4)
- Abendessen (10)
- gute Unterhaltung (1)
- große Feiern (9)
- Mittagessen (2)
- extravagant (1)
- geschlossene gesellschaft (5)
- romantisch (3)
- preisbewusst (2)
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10. Januar 2020
Wir haben das Essen und den Abend bei Büscher's sehr genossen. Wir kommen auf jeden Fall wieder.
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12. Juli 2018
Das Essen (Spare Ribs) und der Haus-Sommer(Weiß)Wein waren sehr gut und toller Service.
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30. Juni 2018
Immer wieder,essen top und Service top.
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1. März 2018
Es war wie immer hervorragend! Hübsch fürs Auge und genussvoll für Gaumen und Seele. Einen Stern ziehe ich wegen dem Service ab, da der Gruß aus der Küche schon kam, aber noch keine Getränke gebracht wurden.
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1. März 2018
Sehr leckeres Essen. Und das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt.
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26. Dezember 2017
Wir waren sehr beeindruckt von den Räumlichkeiten und der Qualität der Küche.
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7. Dezember 2017
Büscher hat den besten Gänsebraten weit und breit Aber auch die anderen Gerichte sind sehr empfehlenswert. Der Service ist super und sehr freundlich
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18. November 2017
Es gab Filet vom weissen Heilbutt mit hausgemachten Gnocchi und geschmelzten Tomaten sowie Ochsenbäckchen vom irischen Rind mit hausgemachten Kroketten. Vorspeise waren bunte Bete als Carpaccio mit Romanescu und Schmand. Der Fisch war ganz tot (durchgebraten) und nicht mehr saftig. Sämtliche Beilagen waren geschmacksneutral und der dazugegebene Schaum (der Farbe nach zu urteilen Wasabi-Schaum) war geschmacklich auch nicht zu definieren. Die Ochsenbäckchen waren zart gegart, schmeckten leider wie ganz normaler Rinderbraten, die dunkle Sauce entsprach dem. Die bunte Bete war einfach ungewürzt. Das dazugegebene Brot war gut, der Gruß aus der Küche war okay. Der Hauswein war gekühlt und in Ordnung. Das Preis-Leitungsverhältnis, gemessen am eigenen Anspruch des Hauses, passt allerdings nicht.
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28. Oktober 2017
War alles von Anfang bis Ende top.
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28. Oktober 2017
Exzellentes Essen zu angemessenen Preisen. Wer ein besonderes Speiseerlebnis sucht, jenseits der verschriebenen gutbürgerlichen Küche, aber mit hochwertigen Zutaten und perfekter Zubereitung derselben, der ist hier gut aufgehoben. Sehr empfehlenswert!
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