Buddenbrooks

Guide MICHELIN 2019
55 Bewertungen für dieses Restaurant

Buddenbrooks

Aussenallee 10
23570 Lübeck-Travemünde
Germany
Moderne, kreative Küche; Französisch; Gehobene Gastronomie
Durchschnittliche Preise - von 46 € bis 138 €

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Fotos

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Menü

Durchschnittliche Preise - von 46 € bis 138 €
Moderne, kreative Küche; Französisch; Gehobene Gastronomie
Spezialitäten 
Gebeiztes Rotbarbenfilet, Tomate & Basilikum
Gebratene BIO-Entenstopfleber, Aprikose & Holunderblüte
Holsteiner Kalbsfilet Sous Vide, gebackenes Kalbsbries & Steinpilz
Schwarzwald trifft Japan, Schwarzkirsche & Manjari-Schokolade
Chef name 
DIRK SEIGER
Chef word 

Sie wollten schon immer mal Geschmackserlebnisse der ganz besonderen Art genießen?
Dann heißen wir Sie herzlich willkommen im Buddenbrooks.

Hier zelebriert Sternekoch Dirk Seiger die französische Küche als Basis, die er mit...Mehr anzeigen

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Hohen Ansprüchen wird das "A-ROSA" nicht nur in Sachen Wohnkomfort und Wellness gerecht. Nicht ohne Grund zieht es auch echte Gourmets in das traditionsreiche Seebad. Als kulinarisches Flaggschiff des luxuriösen Hotels bietet das seit 2007 besternte "Buddenbrooks" auf seiner kleinen Speisekarte moderne Klassik. Dirk Seiger bringt z. B. mit einem fantastischen, zarten Atlantik-Hummer nebst süßlicher Krustentiernage mit kräftiger Röstnote, gebackenen Würfeln aus aromatischer Blutwurst und wildem Brokkoli genau das richtige Maß an Kreativität auf den Teller. Der aus Lippstadt stammende Gastronomen-Sohn war hier im Haus bereits Souschef, erkochte dann in der Heidelberger "Schlossweinstube" einen Stern und kehrte 2014 nach Travemünde zurück. So anspruchsvoll wie die Küche ist auch der Rahmen des denkmalgeschützten Kurhauses: Eine hohe Decke mit tollem Stuck und markanten Designerlüstern, schöner Holzfußboden sowie geradlinig-elegantes Interieur und große Gemälde schaffen eine stilvolle Atmosphäre. Tipp: das "Dienstags-Special" in Form eines kleinen Menüs zu besonders fairem Preis.

Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Sehr komfortabel. Unsere schönsten Adressen.

Praktische Informationen

Description 

Das Restaurant Boddenbrooks im A Rosa Resort in Travemünde serviert moderne, kreative Gourmetküche und ist mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet. Neben dem bestmöglichen Geschmack, stehen hier auch Erkenntnisse aus der Ernährungswissens...Mehr anzeigen

Öffnungszeiten 
Montag: Geschlossen
Dienstag: 18:30-22:00
Mittwoch: 18:30-22:00
Donnerstag: 18:30-22:00
Freitag: 18:30-22:00
Samstag: 18:30-22:00
Sonntag: Geschlossen
Auf der Karte suchen
Aussenallee 10
23570 Lübeck-Travemünde
Germany
Services 
Rollstuhlgerecht
Klimaanlage
Gruppen erlaubt
Parkplätze
Veranstaltungsräume
Küche nach 22:00 Uhr
Hunde nicht erlaubt
Rauchen verboten
Gesprochene Sprachen 
Deutsch
Englisch
Zahlungsarten 
Amex
EC/Maestro
Bargeld
Mastercard
Visa
Diners club

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
4.8/5 55 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
4.8/5
Service
4.8/5
Ort
4.5/5
Preis-Leistung
4.6/5
Ambiente
4.6/5
Getränke
4.8/5
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Sehr feines Essen, liebenswürdiger Service - ein Abend der Spaß macht
4/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
4/5
Preis-Leistung
3/5
Ambiente
5/5
Getränke
Dirk Seiger kocht leicht und phantasievoll
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Eine wunderbare Zusammenstellung hochwertiger, frischer Zutaten, raffiniert kombiniert und liebevoll serviert. Danke für das schöne Erlebnis!
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Sehr empfehlenswert!
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
4/5
Ambiente
4/5
Getränke
Es war ein sehr schöner Abend, Service sehr gut und zuvorkommend aber nicht anstrengend.