Balthazar im Hotel Yachtclub
Strandstraße 94, Timmendorfer Strand, Schleswig-Holstein, 23669 Others
Gjennomsnittlig
Åpningstider
Beskrivelse
Die Villa Mare wurde 1904 erbaut von Emil Possehl für den Besuch des deutschen Kaisers als Sommerresidenz. Diesen Glanz versprüht das unter Denkmalschutz gestellte Gebäude immer noch und ist deshalb auch für Festlichkeiten aller Art sehr beliebt.
Das junge, dynamische Küchenteam um den neuen Küchenchef Oliver Pfahler komplettiert das historische Ambiente durch Ihre klaren Akzente in der Küchenausrichtung.
Hierbei wird in dem neuen Fine Dining Restaurant „Balthazar“ auf eine Mischung aus einer mediterranen Mittelmeerküche mit französischem Einschlag, sowie kulinarisch saisonalen Höhepunkten gesetzt und durch den Einsatz vielfältiger Aromen klassische Gerichte neu interpretiert.
100%
av gjester anbefaler denne restauranten
Anbefalt for
- uteservering (2)
- business (11)
- børnevenlig (2)
- middag (26)
- større selskap (5)
- lunsj (2)
- eksklusiv (14)
- privat (8)
- romantisk (15)
- trendy stemning (3)
- verdi for pengene (2)
- utsikt (19)
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10. april 2019
Top-Sternerestaurant mit Tendenzen zu zwei Sternen
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17. oktober 2018
Hervorragendes innovatives 4-Gang Menü , stilvoller traumhafter Ausblick auf die Ostsse
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9. august 2018
Eine echte Bereicherung der Spitzengastronomie im Norden. Sehr kreative, aber den Gast mühelos einnehmende Küche, kluge Weinbegleitung, freundlicher und kompetenter Service, tolle Location mit modern reduzierter Einrichtung in einem opulenten Denkmal der Bäderarchitektur. Ein besonderes Erlebnis!
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8. august 2018
Ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis. Perfekter Service bei einer Vielzahl von Grüßen aus der Küche. Wir werden bestimmt nicht das letzte Mal zu Gast gewesen sein. Ein großes Kompliment an das gesamte Team.
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13. juli 2018
Erstes Mal sterneküche- ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
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11. juli 2018
Zu wenig Variation für Wiederholungstäter
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24. mai 2018
Außergewöhnlich schöne Lage und sehr gutes Preis-/Leistungsverhältnis (6 Gänge). Der Stern für die Küche wurde zu Recht vergeben!
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23. mai 2018
Bei unserem zweiten Besuch im Balthazar (zwei Erwachsene, ein neunjähriges Kind) wählten wir ein Viergangmenü. Man speist mit Blick auf die Ostsee in traumhaftem Ambiente. Herr Pfahlers gradlinige Küche stellt die durchweg sehr hochwertigen Produkte (Carabinero, Seeteufel, US-Beef) in den Mittelpunkt. Weitere Zutaten sind mit Bedacht gewählt und dienen dem intensiven und variantenreichen Spiel mit den Aromen. Finish und handwerkliche Umsetzung erreichen ein hohes, im Ein-Sterne-Bereich keineswegs selbstverständliches Niveau. Die Weine (meine Frau entschied sich für die Weinbegleitung ) unterstreichen den Geschmack des jeweiligen Gangs ohne diesen mit zu viel Macht zu erschlagen. Die Mengen der Speisen sind übrigens für uns mit genau dem richtigen Augenmaß bemessen. Man ist am Ende des Menüs trotz diverser Grüße aus der Küche gesättigt, aber nicht überfordert. Der Service agiert unaufdringlich und freundlich. Ob es derzeit eine Sommeliere/Sommelier im Balthazar gibt, ist uns nicht bekannt. Vorbildlich ist der Umgang mit dem kulinarischen Nachwuchs. An dieser Stelle nochmals herzlichen Dank an Herrn Pfahler und sein Team, die unserem Sohn einen Einblick in die Abläufe einer Sterneküche gewährten. Ein rundum gelungener Abend im Balthazar, der in Erinnerung bleiben wird. Wir kommen gerne wieder.
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15. mai 2018
Super Essen. Ein Gang besser als der andere.
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28. april 2018
Es war ganz ausgezeichnet! Zuvorkommende Bedienung und köstliches Essen!!
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