bianc

Guide MICHELIN 2019
9 Bewertungen für dieses Restaurant

bianc

Am Sandtorkai 50
20457 Hamburg
Germany
Moderne, kreative Küche; Gehobene Gastronomie; Mediterran
Durchschnittliche Preise - von 90 € bis 165 €

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Fotos

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Menü

Durchschnittliche Preise - von 90 € bis 165 €
Moderne, kreative Küche; Gehobene Gastronomie; Mediterran
Spezialitäten 
3 Menüs kreiert von Matteo Ferrantino
Chef name 
Matteo Ferrantino
Chef word 

Das neue Restaurant- bianc - wird das Tor zum kulinarischen Zauber des Südens in der Hafencity. Matteo Ferrantino hat mit Spitzenköchen wie Eckart Witzigmann und Roland Trettl zusammengearbeitet. An der Seite von Dieter Koschina hat er n...Mehr anzeigen

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Matteo Ferrantino - schon der Name des Küchenchefs klingt südländisch und so ist auch das Konzept. Den gebürtigen Italiener hat es von Portugal (hier leitete er zusammen mit Dieter Koschina die Küche des 2-Sterne-Restaurants der "Vila Joya" in Albufeira) in den hohen Norden Deutschlands verschlagen, wo er seit November 2017 mediterrane Küche auf modern-kreative Art umsetzt. Seine persönliche Handschrift, sein Talent und auch seine sehr guten bisherigen Stationen erkennt man z. B. am aromatischen, bei Niedertemperatur zubereiteten Ibérico-Schwein, das mit leicht gewürztem, auf den Punkt gekochtem Tintenfisch sowie einem kraftvollen Saucenspiegel mit pikanter Chorizo-Note serviert wird. Zur Wahl stehen die Menüs "Markt", "Emotion" oder "Garten" (die vegetarische Variante). Vorab gibt es eine Einstimmung mit "Wow-Effekt": eine Vielzahl feiner Amuses Bouches, die alle gleichzeitig auf den Tisch kommen! In Sachen Architektur hat Julia Erdmann in dem Bürogebäude in der HafenCity eine schicke Atmosphäre zur Sterneküche geschaffen.

Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Besonders attraktive Weinkarte.
  • Sehr komfortabel.

Praktische Informationen

Description 

Für Fans der modernen, mediterranen Küche ist das Restaurant Bianc in Hamburg eine tolle Adresse zum Einkehren. Gäste dürfen sich auf originelle Kreationen von Matteo Ferrantino freuen, der schon mit Starköchen wie Eckart Witzigmann, Rol...Mehr anzeigen

Öffnungszeiten 
Montag: Geschlossen
Dienstag: 18:30-21:30
Mittwoch: 18:30-21:30
Donnerstag: 18:30-21:30
Freitag: 18:30-21:30
Samstag: 18:30-21:30
Sonntag: Geschlossen
Auf der Karte suchen
Am Sandtorkai 50
20457 Hamburg
Germany
Services 
Rollstuhlgerecht
Hunde nicht erlaubt
Parkplätze
Rauchen verboten
Gesprochene Sprachen 
Deutsch
Englisch
Zahlungsarten 
Amex
Mastercard
EC/Maestro
Bargeld
Visa

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
5/5 9 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
5/5
Service
4.9/5
Ort
4.4/5
Preis-Leistung
4.6/5
Ambiente
4.8/5
Getränke
5/5
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
4/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Da komme bestimmt bald weitere Sterne geflogen !! Der Hammer aber auch schon eingepreist :o)
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Viele danke fur ein fantastiche abentessen. Alle funf freuden uns sehr. Es war ein culunaricshes Erlebnis.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Es war ein sehr schöner harmonischer Abend.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
4/5
Service
4/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Ein ganz besonderer Abend in einem schönen Ambiente und geschmacklichen Explosionen
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
4/5
Ambiente
5/5
Getränke
Uns wurde das Lokal wärmstens ans Herz gelegt. Wir ließen uns darauf ein, luden Freunde dazu und wurden nicht enttäuscht . Wir kennen in Hamburg nicht so viele Lokale, die sich auf gleicher Ebene befinden . Essen top, Service top, Weinbegleitung top! Gerne wieder ????