Guide MICHELIN 2019

Schwarzer Adler

Name: Schwarzer Adler
Address: Badbergstr. 23, Oberbergen, 79235, de
Telephone: +49 7662933010
Price range: 40 €

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Badbergstr. 23, Oberbergen, 79235

Français

Environ

Plat principal: 40 €

Repas entier: 110 €

Heures d'ouverture

Montag, Dienstag:
12:00 – 15:00 Uhr & 18:30 – 24:00 Uhr (Küche bis 20:30 Uhr) Freitag:
18:00 – 00:00 Uhr (Küche bis 20:30 Uhr) Samstag, Sonntag:
12:00 – 15:00 Uhr & 18:30 – 24:00 Uhr (Küche bis 20:30 Uhr)

In der Küche des Sterne-Restaurants „Schwarzen Adler“ in Oberbergen trifft Frankreich auf berühmte badische Rezepte. Dabei entstehen Gerichte auf hohem Niveau und mit einzigartigem Geschmack. Bereits im Jahr 1969 wurde Franz Kellers Mutter, Irma Keller, mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet. Seitdem ist der Anspruch des Hauses entsprechend hoch und prägt die hohe Kochkunst. In entspanntem und elegantem Ambiente genießen Gäste einen zuvorkommenden Service mit individueller Weinberatung und die warme Gastfreundschaft des Schwarzen Adlers.

Die Speisekarte des Schwarzen Adler biete kalte und warme Vorspeisen, wie etwa das Carpaccio von Lachs und Langostinos mit Limonen-Koriander-Vinaigrette Avocado-Macédoine und französischem „Prunier“-Caviar oder gebratener Atlantik-Steinbutt auf Beurre Blanc und Kartoffel-Kapern-Ragout. Im Hauptgang werden dann zum Beispiel Medaillons vom schwäbischen Alb-Lamm mit Szechuanpfefferjus Artischocken und Oliven-Paprika-Couscous serviert. Den Abschluss macht erlesener Käse vom Käsewagen. Die exklusiven Weine mit fairem Preis-Leistungsverhältnis zeigen sich als köstliche Begleiter der feinen Speisen. Mit über 2700 Positionen ist das Angebot im Schwarzen Adler besonders vielfältig und umfasst auch spannende Raritäten.

Das direkt vis à vis vom Winzerhaus Rebstock gelegene Restaurant bietet badische Gerichte im rustikal-gemütlichen Ambiente der Gaststube sowie im charmanten Innenhof an.

Unweit der Grenze zu Frankreich und dem Rhein, befindet sich das Sterne-Restaurant Schwarzer Adler ungefähr 15 Autominuten von Freiburg in idyllischer Lage. Parkplätze sind vorhanden.