Tom Wickboldt

Guide MICHELIN 2017
8 Bewertungen für dieses Restaurant

Tom Wickboldt

Seestr. 5
17424 Heringsdorf
Germany
Moderne, kreative Küche; Traditionell, klassisch
Durchschnittliche Preise - von 79 € bis 110 €

Fotos

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Menü

Durchschnittliche Preise - von 79 € bis 110 €
Moderne, kreative Küche; Traditionell, klassisch
Spezialitäten 
Dänischer Kaisergranat, Rote Bete-Tapioka, Schmand, Kaviar. Wilder Steinbutt, Kalbsessenz mit Buddhas Hand, Pieds Bleus, Lauch. Romasalat und Rhabarber, Ziegenjoghurt, weiße Schokolade, Aronia, Buchweizen.

Guide MICHELIN 2017

Inspector word 
Hier darf man sich auf kreative, harmonische und kontrastreiche Küche freuen - zwei schöne Menüs, begleitet von einem umsichtigen und kompetenten Service samt trefflicher Weinberatung sowie von einem lichten, stilvoll-eleganten Ambiente.
Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Sehr komfortabel.

Praktische Informationen

Öffnungszeiten 
geschl. Januar 2 Wochen, März 1 Woche, August 1 Woche, Oktober 1 Woche und Sonntag - Dienstag
Auf der Karte suchen
Seestr. 5
17424 Heringsdorf
Germany
Services 
Hunde nicht erlaubt
Rauchen verboten
Zahlungsarten 
Amex
Mastercard
Visa

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
4.8/5 8 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
5/5
Service
4.9/5
Ort
4.1/5
Preis-Leistung
5/5
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : 2. Besuch innerhalb einer Woche. Der Chef hat uns ein komplett anderes Menu extra zubereitet, um nicht wieder auf die gleiche Karte zurückgreifen zu müssen. Wieder alles perfekt, auch der Service sehr kompetent und herzlich. Weinkarte mit großer Auswahl an deutschen Spitzenwinzern. Weit und breit die Nr. 1 , für uns auf dem Weg zu Stern Nummer 2.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Große Klasse, was Tom Wickboldt serviert. Angefangen vom selbst gebackenem Brot über das Amuse Bouche bis zu den Hauptgängen mit auf dem Punkt gegarten Produkten. Dazu Saucen vom Allerfeinsten, wirklich zum "in Flaschen abfüllen, wie einst Wolfram Siebeck einmal konstatierte. Zum Schluß perfekte, leichte Desserts und wenn dann der Chef persönlich das "Nachdessert" serviert, kann es auch noch ein bisschen dauern - das "Kritikgespräch" mit dem hochsympathischen Könner dürfte eigentlich nie enden.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Eine vorzügliche Küche mit feinen ausgewogenen Aromen. Der Spannungsbogen blieb über das gesamte 5-Gang-Menu erhalten. Netter Service. - : Nur eine Kleinigkeit: Die scharf-bittere Brunnenkresse zur Ferkelleber war fehl am Platze.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Sehr originelles Menü. Selten hat es uns so einen Spaß gemacht zu essen. Vor allen das Präsentieren von Speisen in anderen Formen ( Lardomousse, Kopfsalatjus) und die hervorragende Qualität. Absolut empfehlenswert!
4/5
5/5
Qualität der Speisen
4/5
Service
3/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Wir hatten einmal 3-Gang Menü mit Weinbegleitung und einmal 4-Gang Menü mit Weinbegleitung. Zur Auflockerung und Abrundung des Menüs gab es neben dem Amuse Bouche und einem gem. Brotkorb mit zweierlei Aufstrichen sage und schreibe 4 weitere Zwischengänge als Gruß aus der Küche. Ohne Ausnahme waren alle Speisen hervorragend - sowohl für das Auge als auch für den Gaumen. Hier macht jeder cent, den man ausgibt, wirklich Spaß und der Stern ist mehr als verdient! - : Der Service war nicht ganz auf Augenhöhe mit der Qualität der Speisen - hier wurde schon mal Rotbarbe mit Saibling verwechselt, die Teller falsch herum vorgelegt oder die Weine nicht passend zum Gang eingeschenkt. Alles in allem aber eine lockere Atmosphäre, sodass wir über diese kleinen Fehler gerne hinweggesehen haben. Das Ambiente ist OK - man sitzt in einem Wintergarten ähnlichen Vorbau im herrschaftlichen Esplanade Hotel und es gibt angenehmerweise insgesamt nur 5 Tische.

Das Restaurant Tom Wickboldt kann derzeit nicht online reserviert werden