Nobelhart & Schmutzig

Guide MICHELIN 2019
6 Bewertungen für dieses Restaurant

Nobelhart & Schmutzig

Friedrichstr. 218
10969 Berlin
Germany
Moderne, kreative Küche; Moderne, kreative Küche
Durchschnittliche Preise - von 95 € bis 120 €

Menü

Durchschnittliche Preise - von 95 € bis 120 €
Moderne, kreative Küche; Moderne, kreative Küche
Spezialitäten 
Hecht, Frühlingszwiebeln. Ei, Senf. Joghurt, Robinie.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Warum es so viele Gäste in das unscheinbare Haus in der Friedrichstraße zieht? Weil Qualität und Philosophie gleichermaßen überzeugen. Wertschätzung und Herkunft der Produkte haben größte Bedeutung. So verwendet man nur beste saisonale Zutaten, die natürlich aus der Region kommen. Was daraus entsteht, nennt sich z. B. "Chicoree / Löwenzahn / Kalb" oder auch "Milch / Hafer / Fenchel". Die Gerichte sind so reduziert, wie sie klingen, dabei innovativ, gefühlvoll und durchdacht. Fantastisch, wie die Aromen der einzelnen Komponenten zusammenspielen! Es gibt ein Menüs mit 10 Gängen, dazu eine überaus interessante Auswahl an Weinen, Bieren und Destillaten. Mittelpunkt in dem trendigen Restaurant ist übrigens eine lange Theke - von hier aus hat man das Geschehen in der Küche im Blick. Serviert wird ebenso locker wie versiert, auch von den Köchen selbst! Seit 2015 verfolgen Patron und Sommelier Billy Wagner (zuvor im Berliner "Rutz" tätig) und Küchenchef Micha Schäfer (zuvor in der "Villa Merton" in Frankfurt) ihr spezielles Konzept - der MICHELIN Stern gibt ihnen Recht!

Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Besonders attraktive Weinkarte.
  • Standard-Komfort.

Praktische Informationen

Öffnungszeiten 
geschlossen Anfang Januar 2 Wochen, August und Sonntag - Montag
Auf der Karte suchen
Friedrichstr. 218
10969 Berlin
Germany
Services 
Klimaanlage
Rollstuhlgerecht
Rauchen verboten
Hunde nicht erlaubt
Zahlungsarten 
Amex
Mastercard
Visa

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
4.8/5 6 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
4.5/5
Service
4.7/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
4.8/5
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Hervorragendes Menu mit noch beeindruckenderem Wine Pairing. Obendrein fühlt man sich auch nach dem Menü noch sehr gut und nicht überbelastet. Die Weine waren ein Highlight für sich, mit hervorragenden Erklärungen und Hintergrundgeschichten. Spektakulär: An der Bar zu sitzen, die die Küche in U-Form einschliesst und den Kochkünstlern beim Zaubern zusehen. - : Ich habe nichts auszusetzen, hatten einen hervorragenden Abend.
5/5
4/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Micha Schäfer ist ein Meister des Purismus. Seine Kreationen sind verstörend minimalistisch aber betörend im Geschmack.
4/5
3/5
Qualität der Speisen
3/5
Service
5/5
Ort
4/5
Preis-Leistung
+ : Interesting new concept, exceptional well curated wine list, loved their water policy, a very cool place - : Very few dishes are truly memorable, raw veggies is fine but not unpeeled in a slab, service is a bit pretentious and they take themselves too serious. Overall I'd say the 1star stretches it a bit....overhyped for me.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Perfektes und prezises Abendessen, ich bin immer noch nach Tagen beeindruckt
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Zum 2. Mal hier & wieder sehr begeistert! Beim 1. Mal - nach der Eröffnung - 2015 - gab es noch keine Michelin Auszeichnung = hatte eher einen Bib Gourmand erwartet

Das Restaurant Nobelhart & Schmutzig kann derzeit nicht online reserviert werden