Gustav

Guide MICHELIN 2019
200 Bewertungen für dieses Restaurant

Gustav

Reuterweg 57
60323 Frankfurt am Main
Germany
Moderne, kreative Küche; Gehobene Gastronomie; Vegetarisch
Durchschnittliche Preise - von 32 € bis 75 €

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Fotos

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Menü

Durchschnittliche Preise - von 32 € bis 75 €
Moderne, kreative Küche; Gehobene Gastronomie; Vegetarisch
Spezialitäten 
Seeforellentatar / Gurke / Apfel / Meerrettich
Taunusforelle / Essigsud / Kohlrabi / Fenchelpollen
Kalbstafelspitz / Erbse / Sellerie / Trüffelsaft
Rheingau Affineur / Schafsmilch / Brunnenkresse / Schwarze Nüsse / Pizzateig
Spezialitäten des Hauses
Vegetarisch

Mittagsmenü im Gustav - 38 €

5-Gang Abendmenü - 85 €

3-Gang Abendmenü - 65 €

Chef name 
Jochim Busch
Chef word 

Mit seinem Team erkundet Jochim Busch Ziele, die auf der kulinarischen Weltkarte noch als exotisch gelten dürften. Ausgangspunkt sind regionale Spitzenprodukte und natürliche Zutaten.

Unser Menü im Einklang mit Natur und Umwelt – ...Mehr anzeigen

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Ruhige Grautöne und klare Formen, schicke Designer-Stühle und dekorative Werke Frankfurter Künstler... Das Interieur des denkmalgeschützten Stadthauses im Westend kommt hochwertig und stylish daher, unkompliziert die Atmosphäre. Der moderne Stil des Restaurants findet sich auch in der Küche wieder, und die hat vor allem eins: eine eigene Handschrift. Es ist die Handschrift von Jochim Busch (zuvor bereits in der 2-Sterne-Gastronomie tätig), der dem "Gustav" im Guide MICHELIN 2016 - schon kurz nach seinem Einstieg als Küchenchef - einen Stern einbrachte. Seine Speisen sind angenehm reduziert, fein das Zusammenspiel von Kontrasten und Aromen z. B. bei der geschmorten Kaninchenkeule mit würziger Petersiliencreme, sehr geschmacksintensivem Suppengemüse und kross frittierten Apfelweinbackerbsen. Großen Wert legt Jochim Busch auf die Verwendung von regionalen Produkten der Saison. Tipp: Von einigen Tischen kann man schön in die Küche schauen. Wer mittags kommt, wählt von einer etwas kleineren Karte.

Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Standard-Komfort. Besonders angenehmes Restaurant.

Praktische Informationen

Description 

Im Westend von Frankfurt am Main befindet sich der kleine Bruder vom
WeinSinn: das Restaurant Gustav. Gäste dürfen sich hier auf interessante
Zutatenkombinationen und neue deutsche Küche mit regionalen Spitzenprodukten
...Mehr anzeigen

Öffnungszeiten 
Montag: Geschlossen
Dienstag: 12:00-14:00, 18:30-22:30
Mittwoch: 12:00-14:00, 18:30-22:30
Donnerstag: 12:00-14:00, 18:30-22:30
Freitag: 12:00-14:00, 18:30-22:30
Samstag: 18:30-22:30
Sonntag: Geschlossen
Auf der Karte suchen
Reuterweg 57
60323 Frankfurt am Main
Germany
Services 
Gruppen erlaubt
Speiseservice im Garten oder auf der Terrasse
Hunde nicht erlaubt
Rauchen verboten
Gesprochene Sprachen 
Deutsch
Englisch
Zahlungsarten 
Amex
EC/Maestro
Bargeld
Mastercard
Visa
Besonderheiten 
Terrasse mit Speiseservice
Branchenverband 
Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V.

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
4.7/5 200 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
4.8/5
Service
4.7/5
Ort
4.3/5
Preis-Leistung
4.3/5
Ambiente
4.6/5
Getränke
4.6/5
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Es war wieder so lecker ?? Tolle Küche Toller Service Super Wein Auswahl
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Ein Abend im Gustav ist immer empfehlenswert. Ausgezeichnete Speisen, bemerkenswerte Weine, sehr aufmerksamer Service (auch unter Einbeziehung der Kochbrigade) und ein schönes Ambiente. Ein Abend zum Wohlfühlen.
4/5
4/5
Qualität der Speisen
4/5
Service
4/5
Ort
4/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
4/5
Getränke
Gustav was as expected: wonderful flavors meet excellent creativity with textures. Add to this flawless execution and you have an extremely memorable meal at an effortlessly cool restaurant. The fried veal was one of the most wonderful plates of food I've had in a while and that includes recent visits to two 3-Michelin star restaurants. Having said this, two things could have ruined the night. 1) The absolutely awful first amuse bouche, some tasteless and bland fried balls with sauekraut on them. I mean the food at Gustav is so sophisticated that it's hard to understand why the kitchen sends such a terrible dish first that leaves a bad taste in your mouth and sends an alarming signal for the rest of the meal, being the first piece of food you put in your mouth. Still want to serve it? Ok, do but then at least send the amazing lentil soup first so that the introduction to the kitchen aren't those awful balls. 2) The truffle being used the night we came (12th) had gone off. You need to be familiar to handling black truffle to know its "rotting stages" and ours that night had started to go off. It lacked all scent of truffle. These two things however didn't change the final perception of the meal for the whole table and we would absolutely return.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
4/5
Service
4/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Modernes Menue mit regionalen Zutaten! Schönes Ambiente. Persönlicher Service. Gelungener Abend, der sich auch im Nachgang und um Bauch gut anfühlte.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
immer wieder super lecker ?? und auch der service toll ??