Gustav

Guide MICHELIN 2019
200 Bewertungen für dieses Restaurant

Gustav

Reuterweg 57
60323 Frankfurt am Main
Germany
Moderne, kreative Küche; Gehobene Gastronomie; Vegetarisch
Durchschnittliche Preise - von 32 € bis 75 €

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Fotos

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Menü

Durchschnittliche Preise - von 32 € bis 75 €
Moderne, kreative Küche; Gehobene Gastronomie; Vegetarisch
Spezialitäten 
Seeforellentatar / Gurke / Apfel / Meerrettich
Taunusforelle / Essigsud / Kohlrabi / Fenchelpollen
Kalbstafelspitz / Erbse / Sellerie / Trüffelsaft
Rheingau Affineur / Schafsmilch / Brunnenkresse / Schwarze Nüsse / Pizzateig
Spezialitäten des Hauses
Vegetarisch

Mittagsmenü im Gustav - 38 €

5-Gang Abendmenü - 85 €

3-Gang Abendmenü - 65 €

Chef name 
Jochim Busch
Chef word 

Mit seinem Team erkundet Jochim Busch Ziele, die auf der kulinarischen Weltkarte noch als exotisch gelten dürften. Ausgangspunkt sind regionale Spitzenprodukte und natürliche Zutaten.

Unser Menü im Einklang mit Natur und Umwelt – ...Mehr anzeigen

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Ruhige Grautöne und klare Formen, schicke Designer-Stühle und dekorative Werke Frankfurter Künstler... Das Interieur des denkmalgeschützten Stadthauses im Westend kommt hochwertig und stylish daher, unkompliziert die Atmosphäre. Der moderne Stil des Restaurants findet sich auch in der Küche wieder, und die hat vor allem eins: eine eigene Handschrift. Es ist die Handschrift von Jochim Busch (zuvor bereits in der 2-Sterne-Gastronomie tätig), der dem "Gustav" im Guide MICHELIN 2016 - schon kurz nach seinem Einstieg als Küchenchef - einen Stern einbrachte. Seine Speisen sind angenehm reduziert, fein das Zusammenspiel von Kontrasten und Aromen z. B. bei der geschmorten Kaninchenkeule mit würziger Petersiliencreme, sehr geschmacksintensivem Suppengemüse und kross frittierten Apfelweinbackerbsen. Großen Wert legt Jochim Busch auf die Verwendung von regionalen Produkten der Saison. Tipp: Von einigen Tischen kann man schön in die Küche schauen. Wer mittags kommt, wählt von einer etwas kleineren Karte.

Guide MICHELIN Inspektoren-Bewertung
  • 1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Standard-Komfort. Besonders angenehmes Restaurant.

Praktische Informationen

Description 

Im Westend von Frankfurt am Main befindet sich der kleine Bruder vom
WeinSinn: das Restaurant Gustav. Gäste dürfen sich hier auf interessante
Zutatenkombinationen und neue deutsche Küche mit regionalen Spitzenprodukten
...Mehr anzeigen

Öffnungszeiten 
Montag: Geschlossen
Dienstag: 12:00-14:00, 18:30-22:30
Mittwoch: 12:00-14:00, 18:30-22:30
Donnerstag: 12:00-14:00, 18:30-22:30
Freitag: 12:00-14:00, 18:30-22:30
Samstag: 18:30-22:30
Sonntag: Geschlossen
Auf der Karte suchen
Reuterweg 57
60323 Frankfurt am Main
Germany
Services 
Gruppen erlaubt
Speiseservice im Garten oder auf der Terrasse
Hunde nicht erlaubt
Rauchen verboten
Gesprochene Sprachen 
Deutsch
Englisch
Zahlungsarten 
Amex
EC/Maestro
Bargeld
Mastercard
Visa
Besonderheiten 
Terrasse mit Speiseservice
Branchenverband 
Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V.

Bewertungen

Durchschnittsbewertung :
4.7/5 200 Bewertungen für dieses Restaurant
Qualität der Speisen
4.8/5
Service
4.7/5
Ort
4.3/5
Preis-Leistung
4.3/5
Ambiente
4.6/5
Getränke
4.6/5
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
4/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
Sehr gutes Essen (Mittagsmenü), perfekter Service, unkomplizierte, entspannte Atmosphäre
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Sehr angenehmes Ambiente: schlicht und in warmen Farben. Freundlicher Empfang. Sehr aufmerksamer, charmanter Service. Grandioses Essen mit intensiven Aromen und unterschiedlichen Texturen. Den Spaß und die Begeisterung des jungen Küchenteams kann man spüren. Großes Kompliment. - : Weinberatung gut - jedoch ohne neue Wege aufzuzeigen. Hier fehlt noch ein wenig der Mut und manchmal das Fingerspitzengefühl beim (eiligen) Nachschenken.
5/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
Köstlich, schönes Ambiente
5/5
4/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
4/5
Ort
5/5
Preis-Leistung
+ : Menü war sehr gut, Service zuvorkommend. Das Restaurant ist größer als man auf den ersten Blick sieht, Atmosphäre ist dennoch sehr angenehm.
4/5
5/5
Qualität der Speisen
5/5
Service
5/5
Ort
4/5
Preis-Leistung
5/5
Ambiente
5/5
Getränke
das Essen und der Wein waren wirklich ganz ausgezeichnet