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Guide MICHELIN Italien 2015: Insgesamt 332 Sterne-Restaurants

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, Am 17/01/2017

Mit fast 60 neu ausgezeichneten Häusern belegt Italien erneut Platz 2 in der Weltrangliste der Sterne-Restaurants.

„Wir freuen uns, 60 Jahre exzellente Küche jenseits der Alpen zu feiern - eine Küche, die weit über die Grenzen Italiens geschätzt und beliebt ist“, so Michael Ellis, internationaler Direktor des Guide MICHELIN, als er die 60. Auflage des Guide MICHELIN Italien vorstellte.

Die Auflage 2015 führt zwei neue 2-Sterne-Restaurants auf: Il Piccolo Principe in Viareggio und Tavernia Estia in Brusciano, beide unter der Leitung von jungen Küchenchefs (34 bzw. 31 Jahre) aus Kampanien.

Ihren ersten MICHELIN Stern erhalten 2015 siebenundzwanzig Restaurants, darunter das Le tre lune in Calenzano, das von drei Freunden aus der Toskana geführt wird. Sie haben beschlossen, ihr Talent gemeinsam für eine hochqualitative Küche einzubringen, die sich von französischen Einflüssen inspiriert und saisonale Produkte verarbeitet. Das in Arzignano gelegene Macelleria Damini befindet sich in den Räumlichkeiten einer Fleischerei mit historischer Tradition und wird in vierter Generation von einer Fleischerfamilie mit viel Leidenschaft und Können geführt. Im japanischen Restaurant Iyo in Mailand werden die großen Klassiker der japanischen Küche im Sinne einer erfinderischen Fusion-Küche, in der westliche Einflüsse durchaus zum Tragen kommen, vom Küchenchef neu interpretiert. Auch das im Museum für zeitgenössische Kunst der Stadt Lucca beherbergte Restaurant L‘Imbuto freut sich über seinen ersten MICHELIN Stern. Cristiano Tomeis in der Familientradition verwurzelte Küche strotzt vor Kreativität und Originalität und nimmt die Besucher des Museums mit auf eine Reise voller Überraschungen.

Bemerkenswert  an der Auflage 2015 des Guide MICHELIN Italien ist, dass viele junge Talente einen ersten oder ihren zweiten MICHELIN Stern erhalten: Unter den neu ausgezeichneten Küchenchefs sind elf unter 35 Jahren.

Zur neuen Auswahl 2015 des Guide MICHELIN Italien kommentiert Sergio Lovrinovich, Chefredakteur des Guide MICHELIN Italien: „Die Auflage 2015 zählt mehr denn je hochtalentierte junge Küchenchefs, die eine anregende und kreative Küche mit ungeheurer Aromenvielfalt bietet. Innovation, gepaart mit orientalischen Einflüssen, unterstreicht die kontinuierliche Entwicklung in der Geschmackswelt der Gastronomen. Was in Italien anders ist, ist die Tatsache, dass diese Dynamik seit nunmehr sechzig Jahren auf wunderbare Weise mit den 'Grundlagen' unserer Küche harmoniert: Gemütlichkeit, regionale Verbundenheit, Qualität der Zutaten und Familientradition, also zusammengefasst: Leidenschaft“.

Anlässlich der Veröffentlichung der 60. Auflage des Guide MICHELIN Italien bietet Michelin eine neue App an, die es ermöglicht, mit wenigen Klicks auf alle im Guide MICHELIN Italien 2015 gelisteten Restaurants zuzugreifen, Bewertungen und Fotos mit der gastronomieaffinen Gemeinschaft zu teilen, eine eigene Favoritenliste anzulegen und die beste Route bis zum Restaurant seiner Wahl zu planen. „Seit 1956 spiegelt der Guide MICHELIN Italien die Entwicklung der Vorlieben und Gewohnheiten von Reisenden sowie den Wandel in Bezug auf Dienstleistung und Ausstattung der gelisteten Häuser wider. In den letzten 60 Jahren haben sich das Reisen und die Technologie rund ums Reisen grundlegend geändert. Mit der Applikation MICHELIN Restoranti will Michelin den Nutzern ein völlig kostenloses Tool bieten, ganz im Sinne der immer stärker vernetzten Welt, in der wir leben. Dabei besteht unser Auftrag nach wie vor darin, zum Fortschritt und zur Weiterentwicklung der Mobilität beizutragen. Hierzu erforschen wir kontinuierlich neue zeitgemäße Lösungen, die den Bedürfnissen der Reisenden gerecht werden“, so Michael Ellis, internationaler Direktor des Guide MICHELIN.

Der Guide MICHELIN Italien 2015 ist ab sofort im Buchhandel erhältlich. Er listet:

  • acht  3-Sterne-Restaurants
  • neununddreißig  2-Sterne-Restaurants (darunter zwei neue)
  • 285  1-Stern-Restaurants (darunter 27 neue)
  • 296 Restaurants, die mit einem Bib Gourmand gekennzeichnet sind (darunter 30 neue)

Um den Guide MICHELIN Italien 2015 jetzt zu bestellen, klicken Sie hier: Guide MICHELIN Italien 2015.

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