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Top 10 Mikrobrauereien in Deutschland

Geschrieben von
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17/01/2017

Dass die Deutschen gutes Bier braut, ist nichts Neues – schon immer waren die deutschen Brauereien weit über unsere Landesgrenzen hinaus bekannt für ihre exzellenten Hopfengetränke. Doch in den letzten Jahren sind besonders kleine Brauereien auf dem Vormarsch, die sich auch an für Deutschland eher untypischen Bieren wie Pale Ales, IPAs oder Bitterbieren versuchen. Langsam überzeugt das Craft Beer selbst alteingesessene Pils- und Weizentrinker, die Mikrobrauereien bringen frischen Wind in die Szene.

Text: Dani von den Globetrottergirls
Titelfoto: Barfüßer die Hausbrauerei Memmingen

Wir haben für Euch heute zehn der besten Privatbrauereien in Deutschland zusammengestellt, bei denen man vor Ort in der angegliederten Braustube gleich ein frisch Gezapftes probieren kann:

Brauhaus Kloster Machern

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 Adresse: An der Zeltinger Brücke 1, 54470 Bernkastel-Kues

BLOCKBRÄU, Hamburg

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Adresse: Bei den St. Pauli Landungsbrücken 3, 20359 Hamburg

Vagabund Brauerei, Berlin

Die Vagabund Brauerei im Berliner Stadtteil Wedding wurde von drei Freunden aus den USA gegründet, die in Deutschland ihre Lieblingsbiere aus der Heimat vermissten: IPAs, APAs und Pale Ales. Die Mikrobrauerei mit angegeliedertem Brewpub war von Anfang ein voller Erfolg. Die für Deutschland eher ungewöhnlichen Gebräue wurden von den Berlinern sofort mit Begeisterung angenommen und mit dem Szechuan Saison Bier hat die Vagabund Brauerei beim „Berlin Craft Bier Fest“ sogar den ersten Platz.

Adresse: Antwerpener Str. 3, 13353 Berlin

Meisterstück, Berlin

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Das Meisterstück in Berlin-Mitte ist der perfekte Ort für ein typisch deutsches Essen: Es gibt hauptsächlich Brot mit diversen Aufschnitten, wie besonderer Wurst. Serviert wird die Mahlzeit mit einem ausgezeichneten Bier – kreiert von Meistern ihres Faches. Das Dream-Team des Hauses besteht aus Dr. Marc Rauschmann, der seit über 20 Jahren im Braugeschäft ist, Garrett Oliver, der durch die Kreation des Brooklyn Lagers zu Weltruhm kam und dem Italiener Teo Mußo, bekannt für seine ungewöhnlichen Bierkreationen.

Hohmanns Brauhaus, Fulda

Hohmanns Brauhaus im Herzen von Fulda überzeugt mit seiner urigen Braustube, in der man an großen Holztischen mit Blick auf den Kamin die vor Ort gebrauten Biere genießen kann. Dazu gibt es deftige deutsche Gerichte, stets frisch zubreitet. Das beliebteste Bier ist im Hohmanns Brauhaus das Rhöner Landbier, ein naturtrübes Bier, das streng nach dem Reinheitsgebot von 1516 gebraut wird. Alle Zutaten kommen aus der unmittelbaren Umgebung von Fulda. Außerdem auf der Bierkarte: Fuldaer Kellerbier, HBH Pils (ein herbes Helles) und HBH Weizenbier.

Adresse: Florengasse 3-5, 36037 Fulda

Barfüßer die Hausbrauerei (mehrere Filialen)

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Die Barfüßer Hausbrauerei hat acht Filialen in Süddeutschland, unter anderem in Memmingen, Reutlingen und Weißenhorn. Alle Locations der kleinen Brauerei-Kette sind Unikate, zum Beispiel ein alter Bahnhof, das einstige Kloster der Barfüßer-Mönche oder ein Offizierskasino. Was alle Standorte gemeinsam haben, ist dass sie das hausgebraute Barfüßer-Bier ausschenken. Dazu werden reichhaltige Vesperteller serviert.

Adresse(n): Obere Wässere 9, 72764 Reutlingen; Schweizerberg 17, 87700 Memmingen; Kirchpl. 6, 89264 Weißenhorn

Brauhaus Riegele, Augsburg

Das Brauhaus Riegele blickt auf eine lange Tradition zurück.  Seine Geschichte begann 1884, als die Augsburger Braulegende Sebastian Riegele die Brauerei „Zum Golden Roß“ erwarb, die bereits 1386 gegründet wurde. Heute ist das Brauhaus Riegele die größte Privatbrauerei in Augsburg. Hier werden  elf Bierspezialitäten nach überlieferter Braukunst vom Braumeister persönlich gebraut. Die Stars unter den Bieren sind das Riegele Ächtes Dunkel, das 2014 mit dem Silberpreis beim European Beer Star in der Kategorie European Style Dunkel ausgezeichnet wurde, und das Amaris 50, das den Bronzepreis in der Kategorie German-Style Kellerpils erhielt.

Adresse: Frölichstr. 26 86150 Augsburg

Zum Alten Fritz, Rostock und Stralsund

 Das „Zum Alten Fritz“ gibt es in Rostock seit 18 Jahren, wo es inmitten des Stadthafens liegt. Mittlerweile gibt es auch einen Ableger in Stralsund. Hier sitzt man in der urgemütlichen Braustube direkt zwischen den kupfernen Sudkesseln und isst zum hausgemachten Bier regionale Spezialitäten. Das Helle und das Dunkle Zwickelfritz sind es definitiv wert, probiert zu werden.

Adresse: Warnowufer 65, 18057 Rostock; Greifswalder Chaussee 84, 18439 Stralsund

Riedenburger Brauhaus, Altmühltal

Das Riedenburger Brauhaus ist eine Privatbrauerei im bayrischen Altmühltal. Das Riedenburger Bier hat sich auch über Deutschlands Grenzen hinaus einen Namen gemacht. Es wird in acht europäischen Ländern verkauft. Die Rezeptur des Pilsner Bieres, das nach traditioneller Brauweise im offenen Bottisch gärt, geht zurück ins Jahr 1907. Das Rezept stammt von Michael III, dem Urgroßvater des heutigen Braumeisters.

Eine Besonderheit der kleinen Brauerei: Im Riedenburger Brauhaus werden seit 1997 ausschließlich Gerste, Weizen, Dinkel, Emmer und Einkorn aus der ökologisch zertifizierten Landwirtschaft des Klosters Plankstetten. So entsteht exklusiv ökologisch zertifiziertes Bier hergestellt. Die Riedenburger Brauerei gehört außerdem zu den wenigen Hersteller, die Bieren noch mit den Getreidesorten Emmer und Einkorn herstellen.

Adresse: Hammerweg 5, 93339 Riedenburg

Weib’s Brauhaus in Dinkelsbühl

Weib’s Brauhaus liegt im Herzen Mittelfrankens direkt an der Romantischen Straße und ist ein familiengeführtes Gasthaus mit integrierter kleiner Brauerei. Im Sommer kann man das hier gebraute Bier auch unter freiem Himmel im Biergarten trinken, und sich die besondere Spezialität des Hauses, das Biergulasch, schmecken lassen. Im Weib’s Brauhaus werden „Weib’s Helles“ und „Weib’s Weißbier“ hergestellt – gemäß dem deutschen Reinheitsgebot und mit regionalen Zutaten.

Adresse: Untere Schmiedgasse 13, 91550 Dinkelsbühl

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