Guide MICHELIN 2019: Deutschlands neue Sterne
Geschrieben von Bookatable, am 28/02/2019
Wer sind die Besten im ganzen Land? Der Guide MICHELIN Deutschland 2019 hat gerade frisch die neuen Restaurant-Sterne veröffentlicht! Dabei steht ein Stern für „Eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!“. Zwei Sterne bedeuten „Eine Spitzenküche – einen Umweg wert!“ und drei Sterne „Eine einzigartige Küche – eine Reise wert!“.
Bei uns seht Ihr alle Sterne-Restaurants aus dem Guide MICHELIN 2019 auf einen Blick. Angefangen natürlich mit den Neu-Einsteigern und Aufsteigern, die bei der großen Gala im Motorwerk Berlin heute besonders gefeiert werden. Ab dem 4. März gibt es die rote Gourmet-Bibel gedruckt im Handel.
Text & Bild: Bookatable
Titelbild: Michelin
1 STERN – DIE NEU-EINSTEIGER:
Augsburg, Steigenberger Drei Mohren – Sartory – jetzt reservieren
BY
Baiersbronn, Traube Tonbach – Köhlerstube
BW
Berlin, CODA Dessert Dining
B
Berlin, Ernst
B
Berlin, Kin Dee
B
Berlin, SAVU – jetzt reservieren
B
Dresden, Genuss-Atelier
SN
Frankfurt am Main, Tiger-Gourmetrestaurant – jetzt reservieren
HE
Frankfurt am Main, Weinsinn – jetzt reservieren
HE
Hamburg, 100/200
HH
Hamburg, bianc – jetzt reservieren
HH
Hamburg, Lakeside – jetzt reservieren
HH
Heidelberg, Oben
BW
Herleshausen, La Vallée Verte
HE
Karlsruhe, sein
BW
Kiedrich, Weinschänke Schloss Groenesteyn
HE
Köln, maximilian lorenz – jetzt reservieren
NW
Köln, NeoBiota – jetzt reservieren
NW
Königsbronn, Ursprung – jetzt reservieren
BW
München, Tian
BY
München, Gabelspiel
BY
Neupotz, Zur Krone – jetzt reservieren
RP
Neuwied, Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen
RP
Nideggen, Burg Nideggen – Brockel Schlimbach
NW
Niederkassel, Clostermanns Le Gourmet – jetzt reservieren
NW
Nürnberg, Koch und Kellner
BY
Nürnberg, Der Schwarze Adler – jetzt reservieren
BY
Nürnberg, Waidwerk – jetzt reservieren
BY
Potsdam, kochZIMMER in der Gaststätte zur Ratswaage
BB
Radebeul, Atelier Sanssouci
SN
Saarbrücken, Esplanade
SL
Saarlouis, LA MAISON – LOUIS
SL
Schwangau, Gams & Gloria – jetzt reservieren
BY
Stuttgart, Hupperts
BW
Stuttgart, Der Zauberlehrling
BW
Wallerfangen, Landwerk
SL
2 STERNE – AUFSTEIGER:
Andernach, Purs (neu) – jetzt reservieren
RP
Heroldsberg, Sosein. – jetzt reservieren
BY
Köln, Ox & Klee
NW
Krün, Luce d'Oro
BY
Wirsberg, Alexander Herrmann by Tobias Bätz
BY
3 STERNE – ALLES WIE GEHABT:
In diesem Jahr gibt es kein neues 3-Sterne-Restaurant in Deutschland
Bei uns auf der Seite könnt Ihr übrigens auch nach reservierbaren Sterne-Restaurants suchen. Haltet außerdem unbedingt nach speziellen Angeboten ausgewählter Sterne-Häuser Ausschau!
* ** *** ** * ** ***
DIE KOMPLETTE LISTE ALLER STERNE-RESTAURANTS IN DEUTSCHLAND
3 STERNE:
Baiersbronn, Restaurant Bareiss
BW
Baiersbronn, Schwarzwaldstube
BW
Bergisch-Gladbach, Vendôme – jetzt reservieren
NW
Dreis, Waldhotel Sonnora
RP
Hamburg, The Table Kevin Fehling – jetzt reservieren
HH
München, Atelier – jetzt reservieren
BY
Perl, Victor's Fine Dining by christian bau – jetzt reservieren
SL
Rottach-Egern, Restaurant Überfahrt Christian Jürgens – jetzt reservieren
BY
Saarbrücken, GästeHaus Klaus Erfort
SL
Wolfsburg, Aqua
NI
2 STERNE
Andernach, Purs (neu) – jetzt reservieren
RP
Aschau im Chiemgau, Restaurant Heinz Winkler
BY
Augsburg, AUGUST
BY
Bentheim, Bad, Keilings Restaurant
NI
Berlin, FACIL – jetzt reservieren
B
Berlin, Horváth
B
Berlin, Lorenz Adlon Esszimmer – jetzt reservieren
B
Berlin, Rutz – jetzt reservieren
B
Berlin, Tim Raue – jetzt reservieren
B
Dorsten, Rosin – jetzt reservieren
NW
Frankfurt am Main, Lafleur – jetzt reservieren
HE
Geisenheim, Schwarzenstein Nils Henkel – jetzt reservieren
HE
Glücksburg, Meierei Dirk Luther – jetzt reservieren
SH
Hamburg, Haerlin – jetzt reservieren
HH
Hamburg, Jacobs Restaurant – jetzt reservieren
HH
Hamburg, „Süllberg – Seven Seas“ – jetzt reservieren
HH
Heroldsberg, Sosein – jetzt reservieren
BY
Köln, Le Moissonnier
NW
Köln, Ox & Klee (neu)
NW
Konstanz, Ophelia
BW
Krün, Luce d'Oro (neu) – jetzt reservieren
BY
Leipzig, Falco – jetzt reservieren
SN
Mannheim, Opus V – jetzt reservieren
BW
München, Alois – Dallmayr Fine Dining
BY
München, EssZimmer – jetzt reservieren
BY
München, Tantris – jetzt reservieren
BY
München, WERNECKHOF by Geisel
BY
Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Steinheuers Restaurant Zur Alten Post – jetzt reservieren
RP
Nürnberg, Essigbrätlein
BY
Peterstal-Griesbach, Bad, Le Pavillon – jetzt reservieren
BW
Piesport, schanz. restaurant.
RP
Rust, ammolite – The Lighthouse Restaurant
BW
Sulzburg, Hirschen
BW
Sylt/Rantum, Söl'ring Hof – jetzt reservieren
SH
Trier, BECKER'S
RP
Wangels, Courtier (neu)
SH
Wirsberg, Alexander Herrmann by Tobias Bätz (neu)
BY
Zweiflingen, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe – Le Cerf
BW
1 STERN
Aachen, La Bécasse
NW
Aachen, Sankt Benedikt
NW
Aerzen, Gourmet Restaurant im Schlosshotel Münchhausen
NI
Amorbach, Abt- und Schäferstube
BY
Amtzell, Schattbuch – jetzt reservieren
BW
Andernach, Ristorante Ai Pero – jetzt reservieren
RP
Andernach, YOSO – jetzt reservieren
RP
Asperg, Schwabenstube – jetzt reservieren
BW
Auerbach in der Oberpfalz, SoulFood
BY
Augsburg, Steigenberger Drei Mohren – Sartory (neu) – jetzt reservieren
BY
Baden-Baden, Le Jardin de France – jetzt reservieren
BW
Baden-Baden, Röttele's Restaurant und Residenz im Schloss Neuweier
BW
Baiersbronn, Traube Tonbach – Köhlerstube (neu)
BW
Baiersbronn, Schlossberg
BW
Berchtesgaden, LE CIEL – jetzt reservieren
BY
Berlin, 5 – Cinco by Paco Pérez
B
Berlin, Bandol sur Mer
B
Berlin, Bieberbau
B
Berlin, CODA Dessert Dining (neu)
B
Berlin, Cookies Cream
B
Berlin, einsunternull – jetzt reservieren
B
Berlin, Ernst (neu)
B
Berlin, Frühsammers Restaurant – jetzt reservieren
B
Berlin, GOLVET
B
Berlin, Hugos – jetzt reservieren
B
Kin Dee, Berlin (neu)
B
Berlin, Nobelhart & Schmutzig
B
Berlin, Pauly Saal – jetzt reservieren
B
Berlin, Richard
B
Berlin, SAVU (neu) – jetzt reservieren
B
Berlin, SKYKITCHEN – jetzt reservieren
B
Berlin, tulus lotrek – jetzt reservieren
B
Bietigheim-Bissingen, Maerz – Das Restaurant – jetzt reservieren
BW
Blieskastel, Hämmerle's Restaurant – Barrique
SL
Bonn, Halbedel's Gasthaus
NW
Bonn, Kaspars – jetzt reservieren
NW
Bonn, Yunico – jetzt reservieren
NW
Burg (Spreewald), 17 fuffzig
BB
Burgwedel, Ole Deele – jetzt reservieren
NI
Buxtehude, N° 4 – jetzt reservieren
NI
Cuxhaven, Sterneck
NI
Deidesheim, L.A. Jordan
RP
Deidesheim, Schwarzer Hahn – jetzt reservieren
RP
Dierhagen, Ostseelounge
MV
Doberan, Bad, Friedrich Franz
MV
Dorsten, Goldener Anker
NW
Dortmund, Palmgarden
NW
Dresden, bean & beluga
SN
Dresden, Caroussel – jetzt reservieren
SN
Dresden, Elements
SN
Dresden, Genuss-Atelier (neu)
SN
Düsseldorf, Agata's
NW
Düsseldorf, Berens am Kai – jetzt reservieren
NW
Düsseldorf, DR. KOSCH
NW
Düsseldorf, Fritz´s Frau Franzi – jetzt reservieren
NW
Düsseldorf, Im Schiffchen
NW
Düsseldorf, Le Flair
NW
Düsseldorf, Nagaya
NW
Düsseldorf, NENIO – jetzt reservieren
NW
Düsseldorf, Tafelspitz 1876 – jetzt reservieren
NW
Düsseldorf, Yoshi by Nagaya
NW
Durbach, Wilder Ritter – jetzt reservieren
BW
Ehningen, Landhaus Feckl – jetzt reservieren
BW
Eltville am Rhein, Jean
HE
Endingen am Kaiserstuhl, Merkles Restaurant
BW
Erfurt, Clara – Restaurant im Kaisersaal
TH
Essen, Schloss Hugenpoet – Laurushaus – jetzt reservieren
NW
Essen, Schote
NW
Ettlingen, Erbprinz – jetzt reservieren
BW
Euskirchen, Bembergs Häuschen
NW
Feldberger Seenlandschaft, Alte Schule – Klassenzimmer
MV
Fellbach, Goldberg – jetzt reservieren
BW
Fellbach, Gourmet Restaurant avui
BW
Fellbach, Oettinger’s Restaurant
Föhr/Wyk, Alt Wyk – jetzt reservieren
SH
Frankenberg (Eder), Philipp Soldan – jetzt reservieren
HE
Frankfurt am Main, Carmelo Greco – jetzt reservieren
HE
Frankfurt am Main, Erno’s Bistro
HE
Frankfurt am Main, Français – jetzt reservieren
HE
Frankfurt am Main, Gustav – jetzt reservieren
HE
Frankfurt am Main, Restaurant Villa Merton
HE
Frankfurt am Main, SEVEN SWANS
HE
Frankfurt am Main, Tiger-Gourmetrestaurant (neu) – jetzt reservieren
HE
Frankfurt am Main, Weinsinn (neu) – jetzt reservieren
Freiburg im Breisgau, sHerrehus
BW
Freiburg im Breisgau, Wolfshöhle
BW
Freiburg im Breisgau, Zirbelstube – jetzt reservieren
BW
Friedland, Genießer Stube – jetzt reservieren
NI
Gernsbach, Werners Restaurant
BW
Grenzach/Wyhlen, Eckert
BW
Gummersbach, Mühlenhelle
NW
Häusern, Adler
BW
Haltern am See, Ratsstuben
NW
Hamburg, 100/200 (neu)
HH
Hamburg, bianc (neu) – jetzt reservieren
HH
Hamburg, Jellyfish
HH
Hamburg, Lakeside (neu) – jetzt reservieren
HH
Hamburg, Landhaus Scherrer
HH
Hamburg, Petit Amour – jetzt reservieren
HH
Hamburg, Piment
HH
Hamburg, SE7EN OCEANS – jetzt reservieren
HH
Hamburg, TrüffelSchwein – jetzt reservieren
HH
Hannover, Jante
NI
Heidelberg, Die Hirschgasse – Le Gourmet – jetzt reservieren
BW
Heidelberg, Oben (neu)
BW
Heidelberg, Scharff's Schlossweinstube im Heidelberger Schloss – jetzt reservieren
BW
Heidesheim am Rhein, Gourmetrestaurant Dirk Maus
RP
Heinsberg, St. Jacques
NW
Herleshausen, La Vallée Verte (neu)
HE
Hersfeld, Bad, L'étable
HE
Hohenkammer, Camers Schlossrestaurant – jetzt reservieren
BY
Horben, Gasthaus zum Raben
BW
Kallstadt, Intense
RP
Karlsruhe, sein (neu)
BW
Kassel, Voit
HE
Kernen im Remstal, Malathounis
BW
Kiedrich, Weinschenke Schloss Groenesteyn (neu)
Kiel, Ahlmanns
SH
Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn), Christian's Restaurant – Gasthof Grainer
– jetzt reservieren
BY
Kirchheim an der Weinstrasse, Schwarz Gourmet
RP
Kirschau, Juwel
BW
Kissingen, Bad, Laudensacks Gourmet Restaurant
BY
Kleinwalsertal/Hirschegg, Kilian Stuba
VBG
Koblenz, Da Vinci – jetzt reservieren
RP
Koblenz, Schiller's Restaurant – jetzt reservieren
RP
Köln, Alfredo
NW
Köln, La Société – jetzt reservieren
NW
Köln, maiBeck
NW
Köln, Maître im Landhaus Kuckuck
NW
Köln, maximilian lorenz (neu) – jetzt reservieren
NW
Köln, NeoBiota (neu) – jetzt reservieren
NW
Köln, taku – jetzt reservieren
NW
Köln, Zur Tant
NW
Königsbronn, Ursprung (neu) – jetzt reservieren
BW
Kötzting, Bad, Leo's by Stephan Brandl
BY
Konstanz, San Martino – Gourmet
BW
Krakow am See, Ich weiß ein Haus am See
MV
Krozingen, Bad, Storchen
BW
Kuppenheim, Raubs Landgasthof
BW
Lahr (Schwarzwald), Adler
BW
Langenau, Gasthof zum Bad – jetzt reservieren
BW
Langenzenn, Keidenzeller Hof
BY
Leipzig, Stadtpfeiffer
SN
Limburg an der Lahn, 360°
HE
Lindau im Bodensee, VILLINO – jetzt reservieren
BY
Lübeck, Buddenbrooks – jetzt reservieren
SH
Lübeck, Villa Mare – Balthazar – jetzt reservieren
SH
Lübeck, Wullenwever
SH
Mainz, FAVORITE restaurant
RP
Mannheim, Doblers
BW
Mannheim, Emma Wolf since 1920 – jetzt reservieren
BW
Mannheim, Le Corange – jetzt reservieren
BW
Mannheim, Marly
BW
Meerbusch, Anthony's Kitchen
NW
Meersburg, Casala
BW
Mittenwald, Das Marktrestaurant
BY
Mülheim an der Ruhr, am Kamin – jetzt reservieren
NW
München, Acquarello – jetzt reservieren
BY
München, Les Deux
BY
München, Gabelspiel (neu)
BY
München, Schuhbecks Fine Dining – jetzt reservieren
BY
München, Schwarzreiter – jetzt reservieren
BY
München, Showroom – jetzt reservieren
BY
München, Tian (neu)
BY
Mulfingen, Amtskeller – jetzt reservieren
BW
Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Historisches Gasthaus Sanct Peter Restaurant Brogsitter
RP
Neuhütten, Le temple
RP
Neuleiningen, Alte Pfarrey
RP
Neunburg vorm Wald, Obendorfer's Eisvogel – jetzt reservieren
BY
Neupotz, zur Krone (neu) – jetzt reservieren
Neustadt an der Weinstraße, Urgestein im Steinhäuser Hof
RP
Neuwied, Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen (neu)
RP
Nideggen, Burg Nideggen – Brockel Schlimbach (neu)
NW
Niederkassel, Clostermanns Le Gourmet (neu) – jetzt reservieren
NW
Niederwinkling, Buchner
BY
Nördlingen, Wirtshaus Meyers Keller – jetzt reservieren
BY
Norderney (Insel), Seesteg
NI
Nürnberg, Entenstuben
BY
Nürnberg, Koch und Kellner (neu)
BY
Nürnberg, Der Schwarze Adler (neu) – jetzt reservieren
BY
Nürnberg, Waidwerk (neu) – jetzt reservieren
BY
Nürnberg, ZweiSinn Meiers | Fine Dining
BY
Oberstdorf, Das Maximilians
BY
Oberstdorf, ESS ATELIER STRAUSS
BY
Odenthal, Zur Post
NW
Öhningen, Falconera
BW
Ofterschwang, Silberdistel
BY
Paderborn, Balthasar
NW
Panker, Restaurant 1797
SH
Pfaffenweiler, Zehner's Stube
BW
Pirmasens, Die Brasserie
RP
Pleiskirchen, Huberwirt
BY
Pliezhausen, Landgasthaus zur Linde
BW
Potsdam, Friedrich-Wilhelm
BB
Potsdam, kochZIMMER in der Gaststätte zur Ratswaage (neu)
BB
Pulheim, Gut Lärchenhof – jetzt reservieren
NW
Radebeul, Atelier Sanssouci (neu)
SN
Regensburg, storstad
BY
Remscheid, Heldmann
NW
Rheda-Wiedenbrück, Reuter – jetzt reservieren
NW
Rötz, Gregor's
BY
Rostock, Gourmet-Restaurant Der Butt
MV
Rottach-Egern, Dichterstub'n – jetzt reservieren
BY
Rügen/Binz, freustil – jetzt reservieren
MV
Saarbrücken, Esplanade (neu)
SL
Saarlouis, LA MAISON – LOUIS (neu) – jetzt reservieren
SL
Säckingen, Bad, Genuss-Apotheke
BW
Salach, Burgrestaurant Staufeneck
BW
Sankt Wendel, Kunz
SL
Scharbeutz, DiVa
SH
Schmallenberg, Deimann – Hofstube
NW
Schwäbisch Hall, Eisenbahn – jetzt reservieren
BW
Schwäbisch Hall, Rebers Pflug
BW
Schwangau, Gams & Gloria (neu) – jetzt reservieren
BY
Selzen, Kaupers Restaurant im Kapellenhof
RP
Sobernheim, Bad, Jungborn
RP
Sommerhausen, Philipp
BY
Sonnenbühl, Hirsch
BW
Starnberg, Aubergine – jetzt reservieren
BY
Stolpe, Gutshaus Stolpe
MV
Stromberg (Kreis Kreuznach), Le Val d'Or
(geschlossen nach Guide-MICHELIN-Redaktionsschluss)
RP
Stuttgart, 5 – jetzt reservieren
BW
Stuttgart, Délice
BW
Stuttgart, Hupperts (neu)
BW
Stuttgart, OLIVO – jetzt reservieren
BW
Stuttgart, Speisemeisterei – jetzt reservieren
BW
Stuttgart, top air – jetzt reservieren
BW
Stuttgart, Wielandshöhe – jetzt reservieren
BW
Stuttgart, YoSH
BW
Stuttgart, der Zauberlehrling (neu)
BW
Stuttgart, Die Zirbelstube – jetzt reservieren
BW
Sylt/Hörnum, KAI3
SH
Sylt/Tinnum, BODENDORF'S – jetzt reservieren
SH
Teinach-Zavelstein, Bad, Gourmetrestaurant Berlins Krone – jetzt reservieren
BW
Teisnach, Oswald's Gourmetstube
BY
Timmendorfer Strand, Orangerie – jetzt reservieren
SH
Trittenheim, Wein- und Tafelhaus
RP
Tübingen, Schranners Waldhorn – jetzt reservieren
BW
Tuttlingen, Anima
BW
Ulm, LAGO – Seestern
BW
Ulm, SIEDEPUNKT – jetzt reservieren
BW
Usedom/Heringsdorf, The O’room by Tom Wickboldt
MV
Vaihingen an der Enz, Lamm Rosswag – jetzt reservieren
BW
Velbert, Haus Stemberg
NW
Vogtsburg im Kaiserstuhl, Schwarzer Adler
BW
Waiblingen, Bachofer
BW
Waldbronn, Schwitzer's am Park – jetzt reservieren
BW
Waldenbuch, Gasthof Krone – jetzt reservieren
BW
Waldkirchen, Johanns
BY
Wallerfangen, Landwerk (neu)
SL
Weikersheim, Laurentius
BW
Weingarten (Kreis Karlsruhe), Walk'sches Haus – Gourmet-Restaurant
BW
Wernigerode, Zeitwerk by Robin Pietsch
SA
Wiesbaden, Ente
HE
Wolfsburg, La Fontaine
NI
Würzburg, KUNO 1408 – jetzt reservieren
BY
Würzburg, REISERS am Stein – jetzt reservieren
BY
Xanten, Landhaus Köpp
NW
Zwischenahn, Bad Apicius
NI
Kürzel der Bundesländer:
BW = Baden-Württemberg
BY = Bayern
B = Berlin
BB = Brandenburg
HB = Bremen
HH = Hamburg
HE = Hessen
MV = Mecklenburg-Vorpommern
NI = Niedersachsen
NW = Nordrhein-Westfalen
RP = Rheinland-Pfalz
SL = Saarland
SN = Sachsen
ST = Sachsen-Anhalt
SH = Schleswig-Holstein
TH = Thüringen