Guide MICHELIN 2020

Pur’ – Jean-François Rouquette

(29 Avis)
5 rue de la Paix, Paris, 75002
Gastronomique, Moderne, Créatif

Meilleure offre

Instant Michelin: Dîner "Évasion" en 6 services à 165€, avec une coupe de Champagne offerte

Cette offre est disponible du 7 octobre, 2019 jusqu'au 31 décembre, 2020, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA inclus, service non inclus. Il y a des informations supplémentaires pour cette offre spéciale. Cliquez sur les liens pour les voir.

Environ

Plat principal: 90 €
Repas entier: 255 €

Heures d'ouverture

du lundi au dimanche : 19:45-21:30

Présentation du restaurant

A quelques pas d’Opéra, sur la célèbre Rue de la Paix, se trouve le restaurant Pur’ de Jean-François Rouquette au sein du Park Hyatt Paris-Vendôme.

Inventivité, jeunesse et dynamisme sont les qualités emblématiques de l’équipe du restaurant Le Pur’, qui, par son élégante décontraction et une connaissance parfaite des plats, permet aux clients de découvrir de nouveaux univers.

Tous sont en effet au service de la gastronomie française, des prestigieux vins et champagnes mais aussi et surtout des clients, auxquels est proposé un service sur-mesure accessible et chaleureux.

La cuisine de Jean-François Rouquette est dominée par sa créativité, inspirée elle-même de ses nombreux voyages. Laissez-vous séduire par son Homard Bleu, son foie gras de canard poché, ou encore sa pièce de bœuf « Wagyu Gunma » à la plancha !

Avis clients pour Pur’ – Jean-François Rouquette
4,7
(basé sur 29 avis)

100%
de clients recommandent ce restaurant

  • Qualité de la table
  • Boissons
  • Ambiance
  • Service
  • Rapport qualité/prix
  • Cadre

Recommandé pour

  • affaires (8)
  • avec les enfants (1)
  • dîner (20)
  • divertissement (1)
  • en grand comité (1)
  • déjeuner (5)
  • luxe (17)
  • dîner privé (18)
  • romantique (16)
  • trendy (4)
  • bon rapport qualité-prix (1)
  • Par Caroline N de Paris
    23 décembre 2019

    Tout était délicieux et joliment présenté ; un petit bémol pour le 2eme dessert qui était un peu trop fort en goût au niveau de la préparation au praliné

  • Par Jean P de Massy
    16 novembre 2019

    Plats excellents !!!

  • Par BRUNO CHABANNE C de BOULOGNE BILLANCOURT
    26 octobre 2019

    Ce restaurant est à recommander car le cadre est très convivial et chaleureux, le personnel particulièrement compétent et attentionné, et les mets délicieux. Nous avons pris le menu à 205 € en huit services pour l'ensemble de la table et ce fut un véritable délice, un feu d'artifices de saveurs. Nous avons particulièrement apprécie le Bar Cru en entrée, puis le foie gras poêlé physalis sechées avec un bouillon délicieux et le boeuf wagyu. Sans oublier les deux desserts, frecinettes caramélisées et gateau au chocolat. Parmi les 6 convives une personne était allergique à la tomate et tout a été parfaitement géré en cuisine.

  • Par GG G de Paris
    28 septembre 2019

    Resto cher (notamment les vins) mais cela est justifié : très beau menu dégustation avec une belle profondeur de goût. Les vins qui nous ont été recommandés étaient de belles découvertes. Nous avons passé un excellent moment.

  • Par Joel C de ORSAY
    14 septembre 2019

    Oui, les plats sont succulents, le service irreprochable

  • Par Genty G de Versailles
    6 septembre 2019

    Oui Ambiance parfaite service efficace attentif sans être pesant Le menu en 8 services est proche de la perfection subtil inventif et délicieux Bravo à toute l équipe de ce restaurant magnifique

  • Par Jean-marie H de Ormesson
    27 juillet 2019

    First Class !

  • Par Jean marc doutey D de Pordic
    17 juillet 2019

    un grand moment d'émotion;dans un cadre où rien n'est ostentatoire, l'élégance du lieu est en parfaite harmonie avec l'élégance des plats... Tout y est juste; du professionnalisme du personnel, à la présentation des plats, de l'ajustement des saveurs, à l'accord "mets-vins"...Comme un prestidigitateur, le chef arrive à faire oublier la somme de travail que représente chaque assiette...et son passage à notre table, une attention très agréable....que dire d'autre que >

  • Par Didier G de Paris
    5 juin 2019

    De l’accueil, au service, aux conseil, à la cuisine inventive et très bien maîtrisée et aux conseils et diverses petites attentions dont 2 visites du chef a notre table, nous avons été plus que ravi de cette expérience incroyable. Ce n’est Pas le seul restaurant 1* que nous faisons et de loin mais celui-ci en mérite une 2ème aisément. Il n'y a qu’a voir les avis des autres guides qui ne s’y sont pas trompé (17,5/20 au Gault et Millau et 4 toques...) Le guide rouge est en retard sur ce coup là comme de plus en plus souvent... Un grand bravo à toute l’équipe du Pur et un grand merci pour ce délicieux voyage gastronomique.

  • Par Isabelle D de Paris
    16 novembre 2018

    Un moment magique et magnifique Tout était parfait Les plats, les vins, le personnel Grandiose Bravo

Restaurant Location Map
Pur’ – Jean-François Rouquette
5 rue de la Paix, Paris, 75002

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