Guide MICHELIN 2020
Neige d'été
12 rue de l'Amiral Roussin, Paris, 75015 Gourmet, Modern
Gennemsnit
Beskrivelse
Neige d'été vous accueille dans le 15ème arrondissement de Paris, dans le décor minimaliste et épuré, aux tons blanc et gris, avec pour seule touche de couleurs, un bouquet de fleurs. Un véritable havre de paix, à la devanture très discrète.
La cuisine est ouverte et silencieuse, et ne cache aucun secret aux convives. C’est bien une maison de famille puisque Hideki Nishi, un ancien du George V du temps de Legendre puis avec Briffard, s’est installé avec sa ravissante épouse Nirei, maître d’hôtel, accompagnés de Mathieu Soyer, sommelier au Jules Verne et au Lucas Carton.
Côté cuisine, le restaurant propose un menu unique en 4 plats le midi, et un menu plus élaboré en 7 plats le soir, avec une entrée, deux plats autour de la mer, 2 plats de viande, et 2 desserts. Le talentueux Hideki Nishi concocte des mets délicieux, tels que le gaspacho à la marinière, le magret de canard rosé au foie gras et crème de maïs, ou son fin melon et mascarpone.
97%
af gæster anbefaler denne restaurant
Anbefalet for
- hyggelig stemning (1)
- forretningsmøde (4)
- middag (13)
- frokost (18)
- luksus (5)
- privathed (13)
- romantik (13)
- trendy atmosfære (2)
- værdi for pengene (10)
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9. november 2019
Bon repas, le chef tente quelque originalité, mais ce n'était pas époustouflant comme certains restaurants 1 étoile ont pu nous enchanter pour la même addition (120 €/p) ; il y a du potentiel.
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10. oktober 2019
Verfijnde keuken, vlotte bediening. Alles was perfect.
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4. oktober 2019
Lieu discret et élégant, comme son personnel, avec une cuisine fine mais sans excès. La mousse de champignons était fabuleuse, la lotte et le canard excellents et complémentaires. Concernant le dessert : une figue pochée accompagnée d'un sorbet à la sangria étonnamment subtil. Le menu était réfléchi et cohérent. Moment très agréable.
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13. september 2019
Le repas fut fantastique tant dans la bouche que pour les yeux. Grâce à notre table, près des cuisines, nous avons pu suivre la préparation des différents plats, juste exceptionnel ! Les plats étaient tous aussi bons les uns que les autres, mentions particulières pour la mousse de cèpes, un vrai délice et le canard, une merveille. Ce fut un moment inoubliable et particulièrement exquis. Je recommande le plateau de fromages servis avec un pain au figue, un régal. Le personnel était prévenant, de bons conseils (alimentaires ou œnologiques) et très agréable. Un restaurant à essayer de toute urgence.
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10. september 2019
Ambiance très simple et intimiste. Repas a proximité de la cuisine d’où ne sort aucun bruit. Cuisine originale et variée, l’expérience culinaire est unique, le chef est minutieux et fait attention au moindre détail. Un menu à 7 plats très appréciable avec un accord mets-vins parfait. Expérience à renouveler. Je recommande vivement.
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15. februar 2019
Un repas magnifique !!! Je recommande cette adresse sans réserve. On y retrouve une telle finesse dans les dressages et associations de goûts ; des influences riches et variées qui aboutissent à des plats de haute volée. Mention spéciale au canard au feu de bois ainsi qu'au tartare de veau. Bravo au chef et à ses équipes !
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16. januar 2019
Mérite son étoile, un vrai régal des produits frais auxquels on peut moyennant supplément rajouter truffe et caviar; Dessert perfectible; mais au demeurant menu bien composé, un personnel en surnombre par rapport au nombre de places disponibles, 9 au service , 10 à table; mais on ne va pas se plaindre; Par contre ce décor minimal laisse une impression de froideur qui n'a rien d'accueillant, surtout quand il fait froid dehors, il manque quelques peaux de bêtes pour compléter l'ambiance. En bref dommage pour le cadre, mais aucun regret pour la cuisine, fine raffinée et variée; .
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14. december 2018
Excellent
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19. september 2018
Très bonne nourriture
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11. september 2018
Excellent repas dans ce petit restaurant (15-20 couverts). Nous avions réservé pour un midi en semaine et n'avons vraiment pas été déçus. Le rapport qualité-prix (45 euros pour entrée-poisson-viande-dessert, 10 euros le verre de vin) est très bon et nous nous sommes régalés. Le tartare de veau à l'anchois et jus de haddock était exquis. Le poisson (omble chevalier et sauce aux cèpes) succulent. Le boeuf était, lui, extrêmement savoureux. Petite réserve sur le dessert (un nougat glacé revisité), peut-être un peu trop sucré, malgré une crème à l'orange à se rouler par terre. Rien toutefois qui n'ait pu gacher l'excellent moment que nous avons passé pour l'anniversaire de ma compagne. J'avais mentionné que nous venions à cette occasion et un petit dessert en extra nous a été offert très gentiment. Le service était, lui, très bien.
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