Guide MICHELIN 2019

Neige d'été

(29 Bewertungen)
12 rue de l'Amiral Roussin, Paris, 75015
Gourmet, Moderne, kreative Küche

Top-Angebot

Menu dégustation du soir en 6 services – 100€

La carte change très régulièrement en fonction des produits de saisons et du marché

Durchschnittspreis

Hauptgericht: 10 €
Menü-Preis: 25 €

Beschreibung

Neige d'été vous accueille dans le 15ème arrondissement de Paris, dans le décor minimaliste et épuré, aux tons blanc et gris, avec pour seule touche de couleurs, un bouquet de fleurs. Un véritable havre de paix, à la devanture très discrète.

La cuisine est ouverte et silencieuse, et ne cache aucun secret aux convives. C’est bien une maison de famille puisque Hideki Nishi, un ancien du George V du temps de Legendre puis avec Briffard, s’est installé avec sa ravissante épouse Nirei, maître d’hôtel, accompagnés de Mathieu Soyer, sommelier au Jules Verne et au Lucas Carton.

Côté cuisine, le restaurant propose un menu unique en 4 plats le midi, et un menu plus élaboré en 7 plats le soir, avec une entrée, deux plats autour de la mer, 2 plats de viande, et 2 desserts. Le talentueux Hideki Nishi concocte des mets délicieux, tels que le gaspacho à la marinière, le magret de canard rosé au foie gras et crème de maïs, ou son fin melon et mascarpone.

Bewertungen für Neige d'été
4,5
(basierend auf 29 Bewertungen)

97%
der Gäste empfehlen dieses Restaurant weiter

  • Essen
  • Getränke
  • Ambiente
  • Service
  • Preis-Leistung
  • Lage

Empfohlen für

  • Kaffee und Kuchen (1)
  • Geschäftsessen (4)
  • Abendessen (13)
  • Mittagessen (18)
  • extravagant (5)
  • geschlossene gesellschaft (13)
  • romantisch (13)
  • trendy (2)
  • preisbewusst (10)
  • Von Pierre G aus PARIS
    9. November 2019

    Bon repas, le chef tente quelque originalité, mais ce n'était pas époustouflant comme certains restaurants 1 étoile ont pu nous enchanter pour la même addition (120 €/p) ; il y a du potentiel.

  • Von WOUTER VANDENDRIESSCHE T aus BARON
    10. Oktober 2019

    Verfijnde keuken, vlotte bediening. Alles was perfect.

  • Von Steven C aus Paris
    4. Oktober 2019

    Lieu discret et élégant, comme son personnel, avec une cuisine fine mais sans excès. La mousse de champignons était fabuleuse, la lotte et le canard excellents et complémentaires. Concernant le dessert : une figue pochée accompagnée d'un sorbet à la sangria étonnamment subtil. Le menu était réfléchi et cohérent. Moment très agréable.

  • Von Anonyme D aus Vincennes
    13. September 2019

    Le repas fut fantastique tant dans la bouche que pour les yeux. Grâce à notre table, près des cuisines, nous avons pu suivre la préparation des différents plats, juste exceptionnel ! Les plats étaient tous aussi bons les uns que les autres, mentions particulières pour la mousse de cèpes, un vrai délice et le canard, une merveille. Ce fut un moment inoubliable et particulièrement exquis. Je recommande le plateau de fromages servis avec un pain au figue, un régal. Le personnel était prévenant, de bons conseils (alimentaires ou œnologiques) et très agréable. Un restaurant à essayer de toute urgence.

  • Von Cyrille M aus Paris
    10. September 2019

    Ambiance très simple et intimiste. Repas a proximité de la cuisine d’où ne sort aucun bruit. Cuisine originale et variée, l’expérience culinaire est unique, le chef est minutieux et fait attention au moindre détail. Un menu à 7 plats très appréciable avec un accord mets-vins parfait. Expérience à renouveler. Je recommande vivement.

  • Von Alex M M aus Paris
    15. Februar 2019

    Un repas magnifique !!! Je recommande cette adresse sans réserve. On y retrouve une telle finesse dans les dressages et associations de goûts ; des influences riches et variées qui aboutissent à des plats de haute volée. Mention spéciale au canard au feu de bois ainsi qu'au tartare de veau. Bravo au chef et à ses équipes !

  • Von Dany P aus BIARRITZ
    16. Januar 2019

    Mérite son étoile, un vrai régal des produits frais auxquels on peut moyennant supplément rajouter truffe et caviar; Dessert perfectible; mais au demeurant menu bien composé, un personnel en surnombre par rapport au nombre de places disponibles, 9 au service , 10 à table; mais on ne va pas se plaindre; Par contre ce décor minimal laisse une impression de froideur qui n'a rien d'accueillant, surtout quand il fait froid dehors, il manque quelques peaux de bêtes pour compléter l'ambiance. En bref dommage pour le cadre, mais aucun regret pour la cuisine, fine raffinée et variée; .

  • Von Evie L aus Paris
    14. Dezember 2018

    Excellent

  • Von Franck C aus Paris
    19. September 2018

    Très bonne nourriture

  • Von Anonyme T aus Paris
    11. September 2018

    Excellent repas dans ce petit restaurant (15-20 couverts). Nous avions réservé pour un midi en semaine et n'avons vraiment pas été déçus. Le rapport qualité-prix (45 euros pour entrée-poisson-viande-dessert, 10 euros le verre de vin) est très bon et nous nous sommes régalés. Le tartare de veau à l'anchois et jus de haddock était exquis. Le poisson (omble chevalier et sauce aux cèpes) succulent. Le boeuf était, lui, extrêmement savoureux. Petite réserve sur le dessert (un nougat glacé revisité), peut-être un peu trop sucré, malgré une crème à l'orange à se rouler par terre. Rien toutefois qui n'ait pu gacher l'excellent moment que nous avons passé pour l'anniversaire de ma compagne. J'avais mentionné que nous venions à cette occasion et un petit dessert en extra nous a été offert très gentiment. Le service était, lui, très bien.

Restaurant Location Map
Neige d'été
12 rue de l'Amiral Roussin, Paris, 75015

Verfügbare Angebote

  • Menu dégustation du soir en 6 services – 100€
  • Menu déjeuner en 4 services (semaine) – 55€
  • Menu déjeuner en 5 services – 65€
  • Dîner de la Saint-Valentin à 230 euros en 7 plats, servi avec truffe et caviar et une coupe de champagne rosé

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