Guide MICHELIN 2020
La Mirande
4 place Amirande, Avignon, 84000 Gourmet, Traditional
Gjennomsnittlig
Beskrivelse
Ayant côtoyé les plus grands et travaillé 4 années pour Pierre Gagnaire, Florent Pietravalle connaît parfaitement la mélodie en cuisine. A l’instar du carré d’agneau grillé au fût de Châteauneuf du Pape et sarment de vigne accompagné de pois chiches, le menu de La Mirande est extrêmement subtil et ses plats dressés tels des chefs d’œuvres.
Au pied du Palais des Papes à Avignon, le restaurant La Mirande abrite un décor évocateur des ambiances du 18ème siècle et de la douceur de vivre des maisons d'autrefois. Au sous-sol, le fourneau à bois a repris du service pour la table d'hôte et des cours de cuisine sont animés par les plus grands chefs de la région.
Côté bar, La Mirande propose également une petite restauration où se mêlent salades composées, potages, omelettes, planches de charcuteries ou plat mitonné.
97%
av gjester anbefaler denne restauranten
Anbefalt for
- afternoon tea (8)
- uteservering (22)
- frokost (4)
- business (16)
- børnevenlig (1)
- middag (52)
- underholdning (1)
- større selskap (4)
- lunsj (29)
- eksklusiv (38)
- privat (32)
- romantisk (52)
- trendy stemning (2)
- verdi for pengene (14)
- utsikt (12)
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21. desember 2019
Nous avons passé une superbe soirée à la Mirande ce samedi 21 décembre. Un accueil chaleureux nous a été réservée par l'ensemble du personnel. La salle de restaurant est somptueuse et les tables sont savamment espacées et bénéficient d'un éclairage subtil laissant place à l'intimité. Le service orchestré a été parfaitement exécuté par le personnel. Et la visite aussi courtoise que discrète et modeste du Chef de cuisine, Florent Pietravalle, en salle nous a ravis. Nous avons choisi le menu Carnet d'automne en 7 services avec le supplément fromage pour un des convives et nous avons été ravis du début à la fin par toutes les saveurs rares et audacieusement associées par le Chef. Nos coups de coeur se portent sur la Tomme de brebis / champignons (truffe ...)/ bouillon de sapin, sur la Viande maturée (biche) / topinambours/ mûres sauvages ainsi que sur le Riz sauvage de Camargue / poivre Timut. Nous avons pris le café dans le magnifique salon rouge de la Mirande pour prolonger confortablement la soirée. Les sapins et la décoration de Noel sont superbes. Nous reviendrons c'est certain.
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21. desember 2019
superbe découverte . Délicatesse des plats de la mise en bouche au dessert, les accompagnements, service impeccable, lieu magnifique .
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13. desember 2019
C’est un régal pour nos pupilles et nos papilles ! Cet été nous avons été dans un des restaurants de Thierry Marx à Paris et nous pouvons affirmer mon mari et moi que cela ne vaut pas le déplacement contrairement à vous. Vous méritez plus que largement votre étoile ?????????
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29. november 2019
Une cuisine d 'équilibre , de justesse , autour de techniques sublimées (fermentation…),une maitrise ,de l harmonie de l acidité, notamment autour des agrumes. Le plaisir gourmand de jus avec des aromes et des réductions de tradition française .
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10. november 2019
Service and food was excellent. The service impeccable and attentive without being intrusive. presentation of the food was excellent and varied . Noticed that same dish is sometimes presented slightly different between tables. Loved the egg soufflé with white Alba truffles. Deserts from the menu were delicious even the small ones that came at the end.
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9. november 2019
A la hauteur de sa réputation. Nous avons dégusté un menu en 7 services qui fut un régal du début à la fin. Nous avions en plus une table au bord de la cheminée en activité.
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9. november 2019
les plats etaient trés originaux aussi bien dans leur presentation que dans leur préparation. l'ensemble était trés fin sans être lourd. le service etait parfait
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9. november 2019
D'abord l'accueil. Agréable et pas guindé. L'ambiance : cosy un peu vieillot, mais chaleureux. Le service: présent mais pas pressant, rythme des plats parfaitement orchestré. La cuisine: pas de mots pour décrire à la fois l'originalité, les saveurs, la beauté des présentations, et la juste quantité. Mon chouchou: la langoustine , juste à tomber... Expérience inoubliable . Merci Monsieur le Chef....
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8. november 2019
C'est la première fois que je venais avec ma mère à cette table étoilée et ma satisfaction a été entière. Nous avons apprécié la qualité du menu en 5 et 7 services. La finesse, la perfection et le bon goût de cette cuisine haute en couleurs digne de son étoile très méritée voir même plus et tout ceci grâce à son chef et sa brigade. Merci Chef. À bientôt !
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4. november 2019
Au pied du palais des papes, la beauté et le charme de ce restaurant est juste magnifique. Le voyage au travers des saveurs et des textures est éblouissant. Pour ma part j'ai été ébloui par la présentation et la composition de ravioles au délicat bouillon de sapin accompagnées (entres autres) d'un pain brioché: l'odeur tendre du sapin et la douceur du craquant pain..j'aurai cru toucher/boire/manger un succulent sapin..spectaculaire!!
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