Guide MICHELIN 2020
La Diligence
2 Place Petrarque, Montpellier, 34000 Gastronomique, Moderne, Créatif



Environ
Présentation du restaurant
Situé place Pétrarque à Montpellier, La Diligence revisite les traditionnels de la gastronomie française dans un cadre romantique et pittoresque. Salles voutées en intérieur, cour du 13ème siècle et magnifique collection de whisky, l’expérience y est mémorable. Le chef est partisan des combinaisons sucrées-salées, des plats délicatement mijotés, des épices du monde et techniques inspirées de la Nouvelle Cuisine. Au menu de La Diligence, on recommande alors les ribs de bœuf braisé au malt suivi du soufflé au chocolat Guanaja.Avec pierres apparentes, voutes et éclairage indirect, le restaurant La Diligence offre une ambiance intimiste à ses convives. L’association du bois, chaises en velours bordeaux et des grands miroirs décorent chaleureusement la pierre. Quant au patio, il est chargé d’Histoire. En termes de whisky, l’établissement est garni. Du blend de luxe au single malt, des Highlands au Islay, des millésimés des années 80, des distilleries de l’Ecosse jusqu’au Japon : en tout plus de 200 flacons répertoriés. Il y en a donc pour tous les goûts, du plus tourbé au plus iodé.
86%
de clients recommandent ce restaurant
Recommandé pour
- affaires (11)
- dîner (15)
- en grand comité (1)
- déjeuner (5)
- luxe (7)
- dîner privé (16)
- romantique (15)
- trendy (2)
- bon rapport qualité-prix (4)
- les vues (1)
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18 octobre 2019
As always, La Diligence was parfait. Their tasting menus (seasonal and whisky) were impeccable balanced and delicious.
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7 septembre 2019
Attente très longue, service mal organisé, restaurant au dessous de ses prétentions
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13 août 2019
Repas raffiné dans un cadre historique. Le pigeon est un régal et le menu déjeuner a un très bon rapport qualité/prix
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6 août 2019
Cadre très agréable mais Note un peu salée pour la prestation offerte dans l’assiette. J’ai par ailleurs un petit doute sur le dessert (entremet chocolat) qui en bouche donnait l’impression d’un met décongelé. Service un peu long (deux heures trente à deux pour un dîner de 3 services.
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24 juillet 2019
Superb!
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29 avril 2019
Ok
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23 avril 2019
Très bon service attentionné Mets raffinés
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16 avril 2019
Très bonne table, service rapide et efficace. Carte bien ciblée, produits de saison, bien cuisinés. Très belle cave à whisky également!
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23 février 2019
Entrée et plat très beaux en présentation mais les goûts n'étaient pas à la hauteur. Déçue par le dessert trop fort en chocolat. Je n'ai pas pu le finir, ce qui est plutôt rare. Dommage. Service et ambiance parfaits.
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8 février 2019
PARFAIT