Guide MICHELIN 2020
Restaurant Sylvestre Wahid
79 rue Saint-Dominique, Paris, 75007 Gourmet, Modern
Gjennomsnittlig
Åpningstider
dimanche : 12:00-15:00 & 19:00-23:00
Beskrivelse
Le restaurant Sylvestre Wahid à Paris propose une sublime cuisine, moderne et raffinée. Les assiettes vous sont servies dans un boudoir intimiste où le végétal domine, tel un jardin d’hiver au toit verrière.
Sylvestre Wahid élabore son menu avec d’exceptionnels produits et des cuissons de précision (verticale, douce, vapeur). En découlent 3 parcours culinaires autour de végétaux, produits de la mer ou plats « signatures ». La mise en bouche quant à elle se fait autour d’un savoureux bouillon thaï, assaisonné à votre guise avec 4 différents sels.
Au milieu des végétaux, le restaurant Sylvestre Wahid s’égaie de couleurs acidulées et tissus chaleureux sur fauteuils et banquettes. Avec une vingtaine de couverts, l'ambiance y demeure intimiste et le service, très loin d'être guindé, est familial sans être familier.
Dans le 7e arr. de Paris, au-dessus de la brasserie Thoumieux by Sylvestre, le chef vous ouvre les portes d’une cuisine haute-couture.
95%
av gjester anbefaler denne restauranten
Anbefalt for
- business (10)
- middag (16)
- lunsj (6)
- eksklusiv (12)
- privat (13)
- romantisk (13)
- trendy stemning (1)
- verdi for pengene (3)
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9. november 2019
Cuisine exceptionnelle. Un amour des goûts dans tous les plats. « La Betterave » avec son fois gras en papillotte d’épinard et la dominance de la truffe noire, inoubliable. Le ris de veau dans sa croûte de noisettes, tendre et plein d’onctuosité. Le choix de fromages juste assez large, et l ‘excellence dans chaque. Le chef Sylvestre Wahid sert chaque plat lui même, avec un amour de faire plaisir et une humilité qui rendent l’expérience vraiment hors du commun. Le service est plein d’attention, d ‘intelligence et de gentillesse et a pensé à tout pour mettre l’invité à l’aise. Comme par exemple la gamme complète des lunettes de lecture pour les oublieux qui ont laissé les leurs à la maison. De même la carte qu’on peut prendre dans le sens menu, ou à la carte, ou exactement comme on veut sans rigidité aucune. Tout ça dans un cadre vraiment cosy (30 ou 40 couverts maximum) où l’on ne se sent jamais oublié ou perdu dans la masse. Une expérience parfaite
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27. juli 2019
Menu très bien composé. Qualité des mets et cuisson irréprochables. Accueil charmant. Salle de diner au design reposant et très intéressant. Nous avons en particulier apprécié que le Chef vienne nous servir lui-même un de ses plats « Signature ».
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19. juli 2019
Très belle cuisine créative avec de beaux produits. Accueil et service parfait.
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21. mai 2019
Nous avons pris le menu gastronomique en 5 plats avec 4 amuses bouches. Très bon équilibre général et très bon conseil d'accompagnent en vins (Espagnols + une australienne installée en Bourgogne).
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4. mai 2019
RIen à dire, excellente atmosphère.
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2. mai 2019
Exquis ! A essayer : la betterave et les ris de veau. Parfaits !
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25. januar 2019
Tout était parfait Quelle maîtrise !
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18. desember 2018
Some dishes were divine and the cooking very good one or two dishes didn't work quite as well service excellent
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16. juni 2018
La véritable créativité du chef n'est pas au service de son ego (trop frequent) mais du plaisir de son client. Objectif parfaitement atteint. J'ai vraiment hâte de revenir. Le service est de grande qualité.
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27. april 2018
Écrin confortable pour un dîner magique.Service prévenant mais sans ostentation. Le chef Sylvestre était absent ce soir-là...la fabuleuse qualité du repas qui nous fut servi temoigne de la maîtrise de la brigade. Le tourteau au caviar doré de Chine est inouï! Alors ,certes, il faut casser sérieusement la tirelire (250 €/ personne le menu Océan,mer...) mais c' est une inoubliable expérience gastronomique et sensorielle. Standing ovation pour l' inventif Sylvestre Wahid.
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