Guide MICHELIN 2020
Dominique Bouchet
11 Rue Treilhard, Paris, 75008 Gourmet, Modern
Keskihinta
Kuvaus
Dominique Bouchet est passé maître en matière d’élégance et gourmandise. Dans son écrin du 8ème arrondissement de Paris, on y déguste des assiettes de beaux produits dans un cadre en pierre apparente.
La technique et les alliances du chef sont sans faille et le menu de Dominique Bouchet en devient incontournable. Entre un coeur d’artichaut fondant au miso, un croustillant de tête de veau, un parmentier de homard, ou encore un ris de veau laqué au jus… les coeurs balancent.
Le restaurant de Dominique Bouchet combine la chaleur de la pierre à des tons crèmes et des toiles contemporaines teintées de rouge. Le lieu est apaisant et raffiné.Proche des stations de métro Miromesnil et Villiers au centre de Paris, l’établissement Dominique Bouchet offre également un salon privatif pour 8 personnes. Il s’agit là d’une pièce en sous-sol avec murs en briques et verrières.
94%
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4. syyskuuta 2020
Très bon accueil, le restaurant est très raffiné Serveur, maître d’hôtel, directeur sont des personnes très agréable et de très bon conseil notamment pour le vin. Nous avons passé un agréable moment.
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25. marraskuuta 2019
Nous avons choisi ce restaurant pour sa gastronomie. Nous pensions dîner au calme, or une tablée extrêmement bruyante est venue gâchée notre soirée. De plus, les convives s'autorisaient à fumer la cigarette électronique sans s'occuper des autres clients. Nous avons été dans l'obligation de demander au serveur d'intervenir. Dommage, mais nous n'y retournerons pas.
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1. lokakuuta 2019
Excellent apport des petites touches japonaises dans le menu découverte. Le goût du dashi est authentique.
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23. elokuuta 2019
Excellent service and tasty food. Fantastic experience.
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2. elokuuta 2019
Un repas très agréable. Les plats inventifs et savoureux. Le petit reproche sur la qualité du pain et l'absence du beurre pour l'accompagner.
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24. heinäkuuta 2019
OUI excellent service excellente table decor parfait un must
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10. heinäkuuta 2019
Accueil très sympathique dans un salle petite et agréablement décorée et moderne. Nous avions choisi le menu étoilé avec dégustation de quatre sakés. Très belle cuisine, avec mention particulière pour les amuse bouche, la petite pré-entrée verte, le coeur d'artichaut en plusieurs déclinaisons, le joli turbot aux pétales de rose et à la fleur de thym et sa superbe fleur de courgette farcie, jaune et verte. Tout est joli dans les assiettes, profond en saveur et en goût. Belle volaille forestière pour continuer, champignons et foie gras. Le dessert est plus classique. Très bon service, saké généreux, eau minérale à prix doux (c'est rare), une belle cuisine qui mérite son étoile. Le seul bémol : la salle est assez bruyante, question d'insonorisation. A faire et refaire sans hésitation.
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6. kesäkuuta 2019
Venu pour des menus découverte dans le cadre d'un anniversaire, nous n'avons pas été déçu. Mentions spéciales pour le cœur d'artichaut fondant au miso qui nous a été une belle surprise, le filet saint pierre avec un bouillon aux arômes exquis et la panna cotta légère rafraîchissante. Les fromages étaient très bon mais pas exceptionnel. Ne buvant pas d'alcool, nous avons demandé un cocktail à base des fruits frais, très réussi. Service agréable, serviable et conforme à l'attendu. Le décor de la salle est sympa : moderne et sobre mais devient rapidement bruillant en plein rusch.
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6. kesäkuuta 2019
Excellent repas La déclinaison autour de l’artichaut parfaite La composition du menu découverte parfaite
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5. kesäkuuta 2019
Très beau cadre pour ce restaurant. Le personnel a été sympathique et prévenant. Le menu Decouverte que nous avions choisie s'est révélé être excellent
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