Braisenville

(9 anmeldelser)
Rue Condorcet, Paris, 75009
Bistronomique, Modern

Gjennomsnittlig

Hovedrett: € 16
Gjennomsnittlig utgift: € 50

Beskrivelse

Tout près d’Opéra, de Montmartre et du métro Anvers à Paris, se trouve « Braisenville », le restaurant ultra inspiré qui allie gastronomie et décontraction tout droit sorti de l’univers de la braise et du format des « racion » espagnole tel que conçu par Philippe Baranes qui a littéralement lancé la tendance depuis à Paris. La cuisine tourne autour du plaisir des sens, de vos envies d’une dégustation libre sans menu imposé et de la cuisson parfaite à la braises.On ne badine pas avec la qualité. Viandes gourmandes, tendres, poissons fondants de ligne, légumes grillés, assiettes de dégustations individuelles ou à partager, la carte du « Braisenville » mélangent agilement tapas et le meilleur des produits d’Ile de France et d’ailleurs servis à l’état brut, simplement avec amour. Cette cuisine audacieuse et coquine fait mouche ses accords de saveurs inédits réussis comme la selle d’agneau, rhubarbe, fève, brousse ou encore à la burrata de lait cru, rhubarbe, pamplemousse et courgettes. Le Chef Yuri Maezumi, d’origine américaine et nippone, passé par L’Arpège***, Senderens** et Christian Etienne*, aime servir des assiettes généreuses aux goûts lisibles et sains avec de l’équilibre en bouche mis en valeur par des techniques telles que la fumaison et la fermentation lesquelles donnent des saveurs complexes et subtils.Dans ce quartier tendance du 9ème arrondissement de Paris, « Braisenville » est une cantine de quartier, à l’ouverture internationale, à l’ambiance chaleureuse authentique. Vous découvrirez aussi des vins de terroir de vinification maîtrisée triés sur le volet. Sa décoration s’accorde avec la convivialité aux couleurs de la braise brute et incandescente : mur en briques rouge, photographie imposante d’une femme nue attrapant un morceau de viande, chaises quadrillées ou tabourets en bois, lampes orangées et rouges ; créant ainsi une atmosphère où l’on se sent à l’aise tout simplement.

Gjesteanmeldelser av Braisenville
4,2
(basert på 9 anmeldelser)

100%
av gjester anbefaler denne restauranten

  • Mat
  • Drikke
  • Atmosfære
  • Service
  • Verdi for pengene
  • Beliggenhet

Anbefalt for

  • middag (6)
  • større selskap (2)
  • lunsj (3)
  • privat (6)
  • romantisk (1)
  • trendy stemning (2)
  • verdi for pengene (1)
  • Av Marie B fra VINCENNES
    15. desember 2018

    Jolie découverte Personnel souriant et compétent et une cuisine inventive et excellente

  • Av Anonyme F fra Genève
    11. november 2017

    Très bon accueil, personnel attentionné, efficace et très aimable. De plus la cuisine est inventive, gouteuse, et typée.

  • Av Philippe D fra Paris
    31. oktober 2017

    Resto très bobo mais inventif et goûteux voire coûteux.

  • Av Philippe M fra FONTAINEBLEAU
    31. juli 2017

    De très bons petits plats très goûteux : ceviche, turbot et ris de veau parfaitement cuits, un dessert au chocolat très léger et au parfums subtils En revanche malheureusement nous étions placés au fond du restaurant qui est très mal insonorisé, nous étions obligé de parler très fort ce qui n'arrangeait rien à l'ambiance

  • Av Jehanne C fra Namur
    1. juli 2017

    Belle découverte , magnifique côte de bœuf

  • Av Al1 B fra orléans
    27. juni 2017

    Accueil très attentionné, à l'écoute des clients Plats originaux, tous différents (pour tous les goûts)

  • Av Marianne L fra Paris
    5. april 2017

    Excellent moment dans ce restaurant: tout était parfait.

  • Av Roberto P fra Paris
    31. mars 2017

    Accueil catastrophique mais service à la hauteur. Salle très bruyante. Par contre, nourriture excellente. Produits de très grande qualité et cuisson parfaite aussi bien pour les poissons que les viandes. Le concept des petites portions est très sympa.

  • Av Philippe D fra Bièvres
    4. februar 2017

    La qualité et la préparation était à l'identique de la dernière fois. Bon, Très bon. Une remarque, bleu pour la cuisson ce n'est pas saignant !!!! Par contre le service était désastreux. Les plats inversés entre les convives. Une demande de mon épouse sur les ingrédients non prise en compte. Champagne servi tiède.... et la division de 246 Euros en deux parts égales nécessitant l'usage d'une calculette !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Un peu de nettoyage des tables et du sol serait aussi bienvenu.

Restaurant Location Map
Braisenville
Rue Condorcet, Paris, 75009

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