Guide MICHELIN 2020

Mère Brazier

(28 arviota)
12 rue Royale, LYON, 69001
Gourmet, Modern

Keskihinta

Pääruoka: 75 €
Ruokailu: 250 €

Aukioloajat

du lundi au vendredi : 12:00-13:15 & 19:45-21:15

Kuvaus

Le restaurant La Mère Brazier à Lyon a été fondé en 1921 par Eugénie Brazier. Hommes politiques et personnalités épicuriennes se succèdent ainsi depuis près d’un siècle aux tables de ce restaurant devenu institution.

Côté Cadre – Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France 2004 est tombé sous le charme de cette maison atypique, il a souhaité conserver le décor d'origine empreint d'histoire de l'établissement. Grâce aux décorateurs Alain et Dominique Vavro, il engage d'importants travaux. Il décide de ne pas toucher à l'âme de la maison mais plutôt de revenir à ses fondamentaux. Le décor est donc préservé : les faïences des années 30 sont d'époque, tout comme le parquet et les baies vitrées.

Dans les salles et les salons de l'étage, des éléments nouveaux ont fait leur apparition comme des rideaux en velours et des tables Knoll. Des tirages noirs et blancs repeuplent les lieux du souvenir de la légendaire cuisinière !

Côté Cuisine – Son Chef Mathieu Viannay vous propose de déguster des classiques de la gastronomie française, alliant subtilité et inventivité. Au menu : Araignée de Mer et Tourteau aux Condiments & Émulsion de Céleri, Fricassée d'Ormeaux, Châtaignes et Topinambours à l'Huile de Noisette...

Asiakasarviot ravintolalle Mère Brazier
4,8
(perustuen 28 arvioon)

100%
ruokailijoista suosittelee tätä ravintolaa

  • Ruoka
  • Juoma
  • Tunnelma
  • Palvelu
  • Hinta-laatusuhde
  • Sijainti

Suositellaan

  • business (12)
  • illallinen (17)
  • lounas (15)
  • ylellinen (13)
  • yksityistilaisuus (17)
  • romanttinen (17)
  • trendikäs (1)
  • hyvä hinta-laatusuhde (4)
  • Kirjoittaja Anonyme C, Marcy
    16. lokakuuta 2019

    Tout a été parfait L'accueil agréable et pas ostentatoire.Le service discret pro et aussi chaleureux ( rare dans ce genre d'établissement) La cuisine exceptionnelle raffinée en gardant les saveurs de nos plat régionaux quenelle ris de veau soufflé au Grand Marnier ..... vins au verre excellents

  • Kirjoittaja Dominique R, Montpellier
    25. helmikuuta 2019

    Excellente table !!! Du bonheur dans les assiettes mais aussi dans la salle. Bref a recommander sans modération

  • Kirjoittaja Serge B, LA MULATIERE
    17. joulukuuta 2018

    Moment exceptionnel ! Le menu dégustation est vraiment top ! Service précis , soigné et discret .

  • Kirjoittaja Francois C, LYON
    14. joulukuuta 2018

    oui il faut y aller c'est vraiment tres bien

  • Kirjoittaja Bruno C, Paris
    7. joulukuuta 2018

    Service délicat et sympathique. Mets succulents, notamment l'araignée de mer préparée selon la recette traditionnelle de la maison.

  • Kirjoittaja Serge P, Lyon
    23. marraskuuta 2018

    Accueil excellent, accompagnement sommelier excellent, cuisine sans reproche, créative et délicieuse.

  • Kirjoittaja Jessica W, Lyon
    19. marraskuuta 2018

    Je recommande cette adresse, notre moment à été très agréable et plein de surprise gustative.

  • Kirjoittaja Béatrice C, Paris
    1. marraskuuta 2018

    Très bon, personnel très agréable. Un peu en-dessous de nos attentes, mais peut-être parce que nous avons choisi les indémodables de la maison : foie gras artichaut, pain de brochet, ris de veau, millefeuille, tout très savoureux, mais manquant un peu d’originalité.

  • Kirjoittaja Stephane L, Lyon
    24. heinäkuuta 2018

    Excellence et professionnalisme sur tous les plans

  • Kirjoittaja Xavier D, Grézieu-la-Varenne
    22. kesäkuuta 2018

    Accueil, professionnalisme et service sans défaut. Le personnel toujours affable, présent au bon moment, sans être trop présent nous a permi de passer un excellent moment. Le sommelier très pertinent a su cibler mes attentes et être d’excellent conseil. Tous les plats à base de produits de qualité, juste cuisson et juste assaisonnement. Cœur de cœur particulier pour le dessert, une recette signature très qualitative : chou praline façon Paris Brest.

Restaurant Location Map
Mère Brazier
12 rue Royale, LYON, 69001
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