Guide MICHELIN 2020
Jin
6 rue de la Sourdière, Paris, 75001 Gourmet, Japansk













Gennemsnit
Åbningstider
Beskrivelse
Le restaurant japonais Jin à Pris est un authentique comptoir à sushis . Proche de la rue Saint-Honoré, un spectacle culinaire s’y joue dans une ambiance zen, intime et tamisée.
À la tête de 4 restaurants sur l’Île du Soleil Levant, le chef Takuya Watanabe n’en est pas à son 1er essai. Le menu du Jin se compose de poissons et crustacés soigneusement maturés en provenance de Bretagne, Oléron et d’Espagne. Les assaisonnements sont dosés au millimètre et le riz parfaitement cuit à 37°C.
Installés au comptoir, 12 convives peuvent se délecter d’un repas pointilliste où chaque met est servi séparément. Tout en bois importé, le restaurant Jin dispose d’un cadre sobre où rien n’entrave la dégustation d’une cuisine ultra calibrée.
Logé dans le 1er arr. de Paris, Jin offre une trentaine de sakés pour accompagner les compositions du chef. Du vin de riz pétillant, floral ou fruité... il y en a pour tous les goûts !
100%
af gæster anbefaler denne restaurant
Anbefalet for
- forretningsmøde (3)
- middag (10)
- frokost (6)
- luksus (6)
- privathed (5)
- romantik (6)
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11. januar 2020
Expérience unique et plats d’exception. A conseiller à tous les amoureux de la cuisine japonaise
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9. november 2019
Le Maître à l'oeuvre, toujours exceptionnel.
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13. september 2019
Une expérience fantastique.
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8. juni 2019
Restaurant japonais incroyable... saveur authentique, dextérité du chef , excellent choix de saké...et le mélange thon rouge caviar est tout simplement bluffant ! un véritable voyage au pays du soleil levant... juste merci !
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5. april 2019
excellent et très raffiné
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21. december 2018
Excellent japanese food!!!
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10. november 2018
Expérience exceptionnelle telle que l'on peut imaginer le Japon traditionnel, exigeant du design des récipients jusqu'à l’extrême raffinement des mets préparés et présentés par un maître, véritable artiste.
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14. september 2018
Le meilleur restaurant japonais que je connaisse. Texture des poissons au summum. La dextérité du chef !
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28. juli 2018
Le maître Taku ainsi que son équipe ont su nous faire voyager et découvrir les saveurs de leur pays. Le restaurant en lui même se situe dans une petite ruelle, ce qui en fait un endroit très calme pour déguster et profiter en toute sérénité de la cuisine traditionnelle du Japon. Domo arigato.
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7. juli 2018
Qualité de service, Virtuosité du chef, Beauté du lieu