Guide MICHELIN 2019

Éclosion

(17 beoordelingen)
40 avenue du Château, Saint-Paul-en-Jarez, 42740
Modern, Gourmet
A la carte menu

Gemiddeld

Hoofdgerecht: € 25
Gemiddelde uitgaven: € 82

Openingstijden

du mercredi au samedi : 12:00-15:00 & 19:00-22:00
dimanche : 12:00-15:00

Omschrijving

Le restaurant Éclosion à Saint-Paul-en-Jarez, entre Lyon et Saint-Etienne, sert une inventive cuisine biologique. Niché au coeur d’un château du 20e s., le restaurant mélange savamment les styles et propose une agréable terrasse face au parc.

Fils de maraîcher et élève de l’Institut Bocuse, Pierre Carducci a l’audace d’ouvrir cette table entièrement biologique à l’âge de 21 ans. Le menu de l’Éclosion offre une cinglante collection d’assiettes de saison cousues main, accompagné d’une carte des vins tout aussi naturelle.

Récemment rénové, le restaurant Éclosion est parsemé de boiseries brutes et touches plus contemporaines. Les cuisines vitrées offrent au public un véritable spectacle et le parc dispose d’espaces de cueillette où vient s’approvisionner le chef.

Le restaurant Éclosion, pépite de la gastronomie biologique, se trouve à 25 min. de Saint-Etienne et 40 min. de Lyon.

Gerechten die op à la carte menu’s worden weergegeven representeren het soort eten dat beschikbaar is bij het restaurant.

Dinerbeoordelingen voor Éclosion
4,3
(gebaseerd op 17 beoordelingen)

100%
gasten bevelen dit restaurant aan

  • Eten
  • Dranken
  • Sfeer
  • Service
  • Waarde
  • Plaats

Aanbevolen voor

  • al fresco (6)
  • zakelijke (7)
  • diner (13)
  • entertainment (2)
  • grote feesten (1)
  • lunch (14)
  • luxe (6)
  • private dining (10)
  • romantisch (13)
  • trendy (2)
  • waarde (5)
  • uitzicht (4)
  • Door Veronica D uit Saint Chamond
    25 september 2019

    Moyen pour le prix.

  • Door Paul D uit SAINT CHAMOND
    2 augustus 2019

    cadre très agréable et bon accueil.Menu en 8 plats. De très bonnes surprises gustatives mais 2 où le plat s'avère ne pas être à la hauteur des 6 autres Néanmoins bravo et ce concept appel à revenir

  • Door Brigitte Y uit La Tour en Jarez
    5 juni 2019

    Lieu superbe cuisine inventive et délicieuse avec des produits frais de saison Très beau château dans un parc

  • Door Caroline J uit Lyon
    2 maart 2019

    Nous avons pris le menu 8 dégustations. L’équilibre des plats était parfait et les saveurs sont très originales. Les quantités sont très raisonnables. Le cadre est très beau. Ce restaurant est une très très belle découverte. Le service reste décontracté, ce qui ne nous a pas dérangé mais c’est le seul point a notre avis, qui empêchera ce restaurant d’obtenir sa première étoile !

  • Door Stephanie C uit L HORME
    5 januari 2019

    Restaurent de grande qualité. Dérouté en début de soirée par la lecture du menu qui reste très secret. Clairement après l'avoir lu vous ne savez pas vraiment ce que vous allez manger, il faut ce laisser guider et faire confiance au chef. Un petit peu surprise par les quantités qui sont très petites mais avec le nombre de plats vous ne ressortirez pas à la faim au ventre. Gustativement c'est très très bon et un réel effort de présentation. Quand au service rien à redire, les employers sont attentifs à ce qu'ils vous faut et agréables, petit bémol pour le pichet d'eau qui ne reste pas sur la table personnellement je finissait par être gener de boire de l'eau car le serveur reviens vous servir dès que votre verre est vide. Je vous conseille ce restaurant si vous aimez la gastronomie fine et que vous n'êtes pas difficiles d'un point de vue goût.

  • Door François P uit Saint-Étienne
    24 oktober 2018

    Que dire du lieu, un château, c'est beau ! L'intérieur a été repensé avec goût sans oublier une jolie vue sur les cuisines. Ceci n'est pas déplaisant mais lorsque les portes sont ouvertes, nous profitons pleinement de l'ambiance autour du piano. Certains vont penser que ce n'est pas agréable, moi, cela ne m'a pas dérangé. En ce qui concerne la cuisine, c'était parfait. De jolies découvertes dans le menu avec de belles originalités. Rien à redire, je suis allé pour découvrir... Deux petits regrets, un service un peu jeune à mon goût (mais j'ai senti un réel travail pour gommer les petites imperfections) et pas de petit mot du chef en fin de déjeuner mais finalement ce n'est pas important, il s'est brillamment exprimé dans nos assiettes ! Ce fut un premier arrêt dans ce lieu qui ne cesse d'éclore paraît-il... Alors, comme il n'a pas fini son éclosion, nous reviendrons.

  • Door Martine B uit Saint-Étienne
    24 augustus 2018

    Le cadre est agréable, comme il faisait beau, nous avons pu déjeuner en terrasse. Nous avons pris le premier menu à 29 euros, cependant, pour avoir "l'entrée suggestion", il fallait ajouter 8 euros. Le verre de Condrieu était à 14 euros, un peu cher à mon avis ! Avec un café, 50 euros chacun pour un déjeuner à 2 plats, plutôt bons (entrées : escargots, plat : pour moi des gambas, pour mon amie de la langue de boeuf dans un pâtisson) mais sans s'extasier non plus ! cependant, j'y retournerai au moins une fois pour voir la carte d'automne. Un signe qui ne trompe pas : on pouvait réserver sans problème pour les fins de semaine d'octobre alors que, dans les autres restos du coin du même niveau, c'est booké des mois à l'avance.

  • Door Philippe Y uit La Tour-en-Jarez
    16 augustus 2018

    Cadre magnifique, très beau parc et château Nous avons eu la chance de dîner en terrasse Repas excellent,plein de saveurs délicates très bon service

  • Door Marc C uit Villars
    28 juli 2018

    réservation simple et fiable,accueil à améliorer pas forcément en accord avec la qualité de la cuisine ,service précis efficace et dynamique

  • Door Anonyme A uit St Just St Rambert
    26 juli 2018

    Une explosion de saveurs originales en bouche dans un cadre superbe.

Restaurant Location Map
Éclosion
40 avenue du Château, Saint-Paul-en-Jarez, 42740
Telefoon: +33 477619909

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