Guide MICHELIN 2020

L'Arpège

(122 arviota)
84 Rue de Varenne, Paris, 75007
Modern, Fuusio

Keskihinta

Pääruoka: 175 €
Ruokailu: 420 €

Aukioloajat

du lundi au vendredi : 12:00-14:30, 19:00-22:30

Kuvaus

Le restaurant L’Arpège à Paris est une prestigieuse table sous la houlette d’Alain Passard. Virtuose des cuissons et fin connaisseur de la terre, le chef cultive ses propres légumes dans l’Ouest de la France. L’adresse est d’une élégance sans appel.

Le menu de L’Arpège reflète une cuisine créative et subtile. Le chaud-froid d’oeuf au sirop d’érable est servi avec vinaigre de Xérès et 4 épices. Le damier de carpaccio de saint-jacques est agrémenté de truffe noire. Enfin, la tarte aux pommes bouquet de roses épouse le caramel lacté.

L’aventure du restaurant L'Arpège commence en 1986, lorsqu'Alain Passard transforme l’Archestrate d’Alain Senderens, son maître. Il le baptise en hommage à la musique, sa seconde passion et y crée un décor empreint d’un style Art déco.

Au coeur du 7e arr. de Paris, l’Arpège abrite également dans l’Arrière-Cuisine les créations graphiques du chef, soit d’intenses collages.

Asiakasarviot ravintolalle L'Arpège
4,6
(perustuen 122 arvioon)

94%
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  • Ruoka
  • Juoma
  • Tunnelma
  • Palvelu
  • Hinta-laatusuhde
  • Sijainti

Suositellaan

  • alkuillan ruokailu (1)
  • al fresco (1)
  • aamiainen (2)
  • lapsi-ystävällinen (2)
  • illallinen (77)
  • business (26)
  • viihde (2)
  • isoille seurueille (1)
  • lounas (65)
  • yksityistilaisuus (45)
  • trendikäs (8)
  • ylellinen (79)
  • romanttinen (67)
  • hyvä hinta-laatusuhde (7)
  • Kirjoittaja Veronique E, Berlin
    24. helmikuuta 2020

    Plats impeccables et bonnes portions.

  • Kirjoittaja Lisa B, Marina Del Rey
    21. helmikuuta 2020

    The food at Arpege is amazing! The freshness, the flavors, the preparation, the presentation - it is all perfect! This time there was a dish with leeks and mashed potatoes that I am still dreaming about. The bread is the best and the desserts are also extremely delicious! the service is impeccable as well.

  • Kirjoittaja Nicolas T, Clisson
    21. helmikuuta 2020

    Un bol de choux de bruxelles avec du jus de veau. Et deux pousses de petits pois jetés dessus. C’est ce que m’a servi un serveur incrédule lors du menu déjeuner « à l’aveugle ». C’est indigne d’un 3 étoiles. La dizaine d’autre plats était pourtant magnifique, je me demande ce qui soudain m’a valu ce traitement « de faveur ». Tous les clients ne sont visiblement pas considérés de la même manière. Ce faux-plat sera bien sûr renvoyé en cuisine, mais ne me vaudra aucune excuse de la part du personnel. Malgré cette attitude méprisante, la cuisine était excellente et le rapport qualité-prix du déjeuner très correct.

  • Kirjoittaja Tsedey N, BRUXELLES
    21. helmikuuta 2020

    Excellent

  • Kirjoittaja Olivier T, Paris
    21. helmikuuta 2020

    L'arpège était une vraie attente, notre premier 3 étoiles Michelin à tous les deux ! En arrivant l'accueil est sympathique mais le cadre vieillot est une mauvaise surprise. Une multitude de plats se succèdent mettant à l'honneur le "jardin d'hiver" et le "terre/mer" qui est largement supérieur en terme de goût et de surprises. Des créations visuelles superbes, des plats en cascade mais on attend le WOW qui finit par arriver pour chacun j'imagine mais la moitié des plats proposés n'étaient pas étonnants du tout... L'addition finale (que l'on avait anticipé) est totalement dé-corrélée du plaisir (que l'on venait chercher) pris durant cette expérience. Très très surcoté.

  • Kirjoittaja Julien B, Epalinges
    19. helmikuuta 2020

    Etonnant et succulent menu purement légumier, favorisant des plantes parfois méprisées, comme par exemple lors de ce dessert à base de topinambour, ou lors d'un fameux tartare de betteraves.

  • Kirjoittaja Vesna S, San Francisco
    19. helmikuuta 2020

    Exquisite food with bright, light flavors perfectly served, the dining room is welcoming with Lalique crystal accents, well placed tables that welcome conversation not expensive by Michelin 3 star standards, and one of the best meals we have had in a 2 star establishment

  • Kirjoittaja Françoise M, Colombes
    17. helmikuuta 2020

    Superbe établissement, l'accueil est chaleureux et de haut standing, j'ai réservé une table pour l'anniversaire de mon fils ce que le chef de rang a compris et en conclusion du repas nous avons eu une magnifique mille feuilles brodé d'un joyeux anniversaire joliment écrit en chocolat. Des étoiles pleins les yeux et plein l'assiette ! Merci a l'équipe de l'arpège pour cette première expérience dans un restaurant 3 étoiles ! Ris de veau exceptionnel et la cuisson du pigeon maîtrisé a la perfection !

  • Kirjoittaja Tim E, Haarlem
    17. helmikuuta 2020

    it was amazing

  • Kirjoittaja Francesco M, Lamezia Terme (CZ)
    11. helmikuuta 2020

    Le aspettative sono sempre alte quando si decide di andare in questi ristoranti, all' Arpege sono state tutte confermate! Uno dei migliori pranzi della mia vita! (e di ristoranti ne ho provati molti, è una mia grande passione). Non pensavo che lo chef riuscisse a estrapolare così tanta energia positiva dal mondo delle verdure, perchè sono sempre state pensate come "elementi di contorno" o di completamento a determinati piatti. Era proprio questa la mia aspettativa, ritrovare in quei piatti la stessa energia che si può trovare nel gusto di un gran taglio di carne, cottura e via dicendo. Mi ritengo un gourmet affine gustativamente alla cucina d'avanguardia spagnola (vedi Albert Adrià, David Munoz, Andoni Aduriz), che ha uno stile ed una visione completamente diversa da quella francese! Devo ammettere che Alain Passard, chef di fama e appartenente alla categoria "old school" ha saputo regalarmi un'esperienza incredibile, non scontata, di grande gusto e soprattutto SPIAZZANTE (in termini di registri gustativi che vanno su sapori spinti verso note acide interessantissime), insomma, Alain Passard è ancora vivo e regna sovrano lo Stato francese! Grande, grandissimo Alain Passard!

Restaurant Location Map
L'Arpège
84 Rue de Varenne, Paris, 75007

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