Guide MICHELIN 2019
Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
7 rue d'Aguesseau, Paris, 75008 De Autor, Modern
Media
Horarios de apertura
Descripción
Vaisseau amiral du célèbre chef, Le Grand Restaurant de Jean-François Piège à Paris est depuis 2005 son laboratoire de pensées et de créations culinaires.
Table d’auteur, la carte du Grand Restaurant de Jean-François Piège exprime autant le savoir-faire que l’originalité du chef. Son gâteau de foie blond, sauce aux queues d’écrevisses et truffe noire, est un de ses savoureux plats signatures.
Pour une si belle partition gastronomique, seul convient un écrin d’exception. Le Grand Restaurant de Jean-François Piège peut accueillir jusqu’à 25 couverts. Éléments en marbre et bois sont surplombés d’une magistrale verrière.
Au coeur du Triangle d’Or parisien, Jean-François Piège reçoit au Grand Restaurant ses convives depuis sa cuisine ouverte. En ce lieu, temps et liberté sont les maîtres-mots: ils placent le convive au centre de la proposition.
100%
de los clientes recomiendan este restaurante
Recomendado para
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13 de enero de 2020
Vraiment un pur moment de délice et de découverte Le chef nous a promené sur son nuage Déclinaisons en 3 assiettes autour de la seiche pleines de goût et d équilibre Une cote de nuit rouge 2013 en parfait accord Un service attentionné et convivial Et même une connivence avec les autres convives que l on ne voit pas souvent: un vrai beau moment de partage Merci de ce beau moment À recommander fortement
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30 de julio de 2019
Un accueil dans les règles de l'art. Une salle de plus en plus belle à la mesure de l'arrivée de la nuit, tout en harmonie volontaire entre la verrière, les éclairage et le sol. Une sommelière compétente et des choix de grandes qualités qui font plaisir à trouver en carte des vins : "Bandol Pibarnon 1990". Très vite les choses sérieuses commencent et dès les premières bouchées c'est la puissance du goût qui nous saisit. Pour chaque plat, c'est sans conteste les goûts qui sont démultipliés. Oui vraiment la cuisine du chef, c'est le goût, le goût, le goût et l'harmonie des saveurs ! Chacun des plats nous a délecté ce soir là, mais s'il faut donner un nom, nous dirions "Côte de romaine : Huître Legris, amandes coquillages, tourteau, foie gras de canard à la vapeur, champignons rosés....". Sans conteste le meilleur restaurant étoilé de notre année. Nous y reviendrons. Quel plaisir !
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10 de junio de 2019
Assez déçu. Nous avons l'habitude avec ma compagne des grandes tables. Nous avons récemment testé entre autre le Eleven Madisson park (3*) et le Mirazur (3*) et le grand restaurant semble très loin de ce niveau de perfection. Les plats sont évidement excellents mais manques de précision et surtout d'originalité. Nous n'avons jamais été surpris par une cuisine trop consensuel. Le grand dessert est très décevant. Mention spécial en revanche pour le riz de veau qui est remarquable. Le service est absolument irréprochable.
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18 de febrero de 2019
Plats variés dans le menu dégustation. Saveurs particulières pas au goût de tous car trop élaboré sur certains plats et certains plats difficiles de reconnaître certaines saveurs.. Le fromage cuisiné un peu écœurant impossible de finir car il y en avait de trop du coup difficile de manger tous les desserts qui étaient vraiment très bons. Le Personnel très agréable et présent au petit soin.
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