Guide MICHELIN 2020

L'Abysse – Pavillon Ledoyen

(2 anmeldelser)
8 avenue Dutuit, Paris, 75008
Japansk, Gourmet, Fusion

Gennemsnit

Hovedret: 98 €
Total regning (mad): 280 €

Åbningstider

lundi : 19:30-22:00
jeudi et vendredi : 12:30-14:00, 19:30-22:00
samedi et dimanche : 19:30-22:00

Beskrivelse

Au rez-de-Chaussée du Pavillon Ledoyen, L’Abysse est un somptueux comptoir à sushis du 8ème arr. de Paris. Le chef Yasunari Okazaki, repéré par le chef étoilé Yannick Alléno, y travaille et sublime le poisson frais dans un décor des plus modernes.

De la technique de pêche de l’Ike-Jime à la maturation des chairs en passant le choix du riz, rien au menu de L’Abysse n’est laissé au hasard. Les sashimis comme les desserts sont ultra fins : pêches rôties au matcha, cheesecake aérien, fraise en croûte de sucre aux algues…

Dans un décor contemporain signé Laurence Bonnel, les mets du restaurant Abysse s’accordent merveilleusement aux oeuvres d’art environnantes. Avec des jeux de matières et formes, tout y rappelle les fonds marins nippons.

À 2 pas des Champs-Élysées et 22 min. à pied du Musée du Louvre, L’Abysse à Paris offre également l’une des plus belles cartes de sakés de France.

Gæsteanmeldelser af L'Abysse – Pavillon Ledoyen
5,0
(baseret på 2 anmeldelser)

100%
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  • Mad
  • Drikkevarer
  • Stemning
  • Service
  • Værdi for pengene
  • Beliggenhed

Anbefalet for

  • forretningsmøde (1)
  • middag (1)
  • frokost (1)
  • luksus (1)
  • privathed (1)
  • romantik (1)
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    Un lieu design qui offre la possibilité de manger à table et dans un espace moins compté que dans la plupart des comptoirs à sushis haut de gamme. Le choix de l'omakase qui laisse le chef s'exprimer aboutit à un festival de nigiri et de sashimi absolument délicieux. Des entrées originales et surtout des desserts fabuleux proposés par le responsable japonais des desserts, très talentueux. Des accords mets Sakés/vins intéressants avec un Meursault très convaincant et des sakés de belle qualité. Un très bon moment, dans ce qui va peut-être rapidement devenir le japonais de référence à Paris.

Restaurant Location Map
L'Abysse – Pavillon Ledoyen
8 avenue Dutuit, Paris, 75008

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